ソースいらず！ハーブ香る鶏むね肉のアリオ・オリオ
お家で簡単！本格的な鶏むね肉のアリオ・オリオの作り方
あっさりとして上品な味わいの鶏むね肉のアリオ・オリオをご紹介します。ソースを別に作る必要がなく、ハーブとニンニクの豊かな香りが食欲をそそるヘルシーパスタです。簡単な材料で、ちょっと贅沢な一皿を完成させましょう！
主な材料- スパゲッティ 3人分
- 鶏むね肉 200g
- ニンニク 6かけ
- ペペロンチーノ 5個（または乾燥唐辛子）
- パルメザンチーズ（お好みで）
- オリーブオイル（エキストラバージン）
- 黒粒こしょう（適量）
- ベビーリーフ（飾り用、お好みで）
調味料・香辛料- クラシックBBQシーズニング（市販品、適量）
- 塩
- クラシックBBQシーズニング（市販品、適量）
- 塩
調理手順
Step 1
まず、鶏むね肉は一口大の角切りにします。ニンニクは皮をむき、薄切りにしてください。こうすることで、ニンニクの風味がオリーブオイルにしっかりと移ります。
Step 2
大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させます。お湯が沸騰したら塩を大さじ1杯程度入れ、スパゲッティを袋の表示時間より1分短く、通常7〜8分茹でます。茹で汁は捨てずに1カップほど取っておくと、後でソースの濃度を調整するのに役立ちます。
Step 3
広めのフライパンを中弱火で熱し、オリーブオイルをたっぷりと回し入れます（3人分なら大さじ4〜5杯）。薄切りにしたニンニクとペペロンチーノを加え、焦げ付かないように注意しながらじっくりと炒め、ニンニクの香りがオイルに十分に移るようにします。ニンニクがきつね色になったら、ペペロンチーノは取り出すか、そのままにして辛味を加えても良いでしょう。
Step 4
ニンニクの香りが立ってきたら、角切りにした鶏むね肉を加えて炒めます。鶏むね肉の表面が白っぽく火が通ってきたら、クラシックBBQシーズニングを適量振りかけ、全体に絡めて鶏むね肉に下味をつけます。シーズニングの種類によって塩分が異なる場合があるので、味見をしながら量を調整してください。
Step 5
茹で上がったスパゲッティを湯切りし、フライパンに加えます。鶏むね肉とパスタがよく絡むように炒め合わせます。もしパスタがパサついたり、量が多すぎて固まったりしそうな場合は、取っておいた茹で汁を少しずつ加えながら、しっとりと炒めてください。オリーブオイルを少量足すことでも、より滑らかに仕上がります。
Step 6
最後に、味見をして塩で足りない部分を調整し、挽きたての黒粒こしょうをたっぷり振って風味を加えます。お好みでパルメザンチーズをたっぷり振りかけると、まろやかでコクのある味わいが加わり完成です。お皿にきれいに盛り付け、ベビーリーフなどで飾れば、本格的な鶏むね肉のアリオ・オリオをお楽しみいただけます。
