ソーセージとトッポギの甘辛炒め
簡単！ご飯のおかずにもおつまみにも最高なソーセージとトッポギの炒め物レシピ
もちもちのトッポギとプリプリのソーセージの夢の共演！そこに甘酸っぱくピリ辛なタレが絡めば、ご飯が止まらなくなること間違いなし。お子様のおやつにはもちろん、大人のおつまみにもぴったりなソーセージとトッポギの炒め物、ぜひ作ってみてください。炒めれば炒めるほど美味しくなる、魔性の料理です。
主な材料- プリプリのソーセージ 1袋（お好みの種類でどうぞ）
- もちもちのトッポギ 2掴み（約200g、米粉でも小麦粉でもOK）
- 甘い玉ねぎ 1/4個
- 風味豊かなスライスニンニク 1スプーン
- 料理の基本、サラダ油 適量
秘密の合わせ調味料- 甘酸っぱいケチャップ 大さじ2.5
- 旨味たっぷり醤油 大さじ2
- 甘みプラス砂糖 大さじ1
- 爽やかな酸味のお酢 大さじ1
- 香ばしいこしょう 小さじ1/2
- 甘酸っぱいケチャップ 大さじ2.5
- 旨味たっぷり醤油 大さじ2
- 甘みプラス砂糖 大さじ1
- 爽やかな酸味のお酢 大さじ1
- 香ばしいこしょう 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まずは、料理の風味を豊かにしてくれるスライスニンニクを準備しましょう。薄くスライスすると香りがより引き立ちます。
Step 2
甘みを出す玉ねぎは、粗みじんにするように刻んでください。細かく刻みすぎると、炒めている間に焦げ付きやすくなります。
Step 3
ソーセージは食べやすい大きさに切るか、形を整えたい場合は十文字の切り込みを入れましょう。こうすることで、火が通ると形も綺麗になり、タレもよく絡みます。
Step 4
トッポギは冷たい水でさっと洗い、表面の余分な粉や汚れを落としてから、ザルにあげて水気を切っておきます。トッポギが硬すぎる場合は、さっと茹でてから使うのも良いでしょう。
Step 5
いよいよ炒め開始！フライパンか中華鍋にサラダ油を多めに熱し、準備したスライスニンニクを入れて弱めの中火でじっくり炒めます。ニンニクが焦げ付かないように注意しながら、香ばしい香りが立ち上るまで炒めるのがポイントです。
Step 6
ニンニクの良い香りがしてきたら、水気を切ったトッポギを加え、トッポギの表面が軽く色づき、カリッとした食感になるまで炒めましょう。この工程で、トッポギはもちもちとした食感の中にカリッとした食感が加わります。強火で手早く炒めるのがコツです！
Step 7
トッポギがある程度炒まったら、刻んだ玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透き通って柔らかくなるまで炒めましょう。
Step 8
ここでメインの材料、ソーセージを投入！切り込みを入れたソーセージを加え、トッポギや玉ねぎとよく混ぜ合わせながら炒めます。ソーセージがこんがりと焼き色がつくまで炒めると、さらに美味しくなります。
Step 9
ソーセージが適度に炒まったら、甘酸っぱい味の決め手となるケチャップを大さじ2.5杯加えます。トッポギとソーセージにケチャップが均一に絡むように、よく混ぜ合わせます。
Step 10
次に、旨味をプラスする醤油大さじ2杯を加えます。醤油が入ることで、料理の風味が一層深まります。
Step 11
甘みを加える砂糖大さじ1杯を入れます。ここで味見をして、もし薄ければ醤油を足し、甘さが足りなければ砂糖を少し足して、お好みの味に調整してください。
Step 12
爽やかさをプラスするお酢大さじ1杯を加えます。お酢を加えることで、全体の味のバランスが整い、しつこさが軽減されます。
Step 13
全ての調味料が馴染むまで、しっかり炒め合わせます。最後に、こしょう小さじ1/2杯を加えて香りをつけ、均一に混ぜて仕上げます。ソースと具材がよく絡むように、さらに1〜2分ほど炒めましょう。
Step 14
完成したソーセージとトッポギの炒め物を、お皿に美味しそうに盛り付けます。お好みで白ごまを散らすと、さらに見た目も良く、香ばしい風味もプラスされます。どうぞ召し上がれ！
