ソーセージと卵焼きのキンパ：ピクニックが華やぐ絶品レシピ
[ピクニックに最適] 子供も大人も夢中！ソーセージと卵焼きのキンパ黄金レシピ
晴れた週末、ピクニックへお出かけですか？もうすぐ訪れる家族の月、特別な日を大切な人と楽しむための、美味しいピクニック弁当をお探しなら？作るのが驚くほど簡単なのに、味と見た目は最高クラスの「ソーセージと卵焼きのキンパ」を強くおすすめします！我が家の秘密兵器は、風味豊かなエゴマの葉。この葉っぱのおかげで、くどさがなく、いくらでも食べられちゃう美味しさなんです。子供から大人までみんな大好きな、この黄金コンビのレシピを詳しくご紹介しますね。
材料（4本分）- キンパ用海苔 4枚
- 新鮮な卵 4個
- プリッとしたフランクフルトソーセージ 4本
- 香りの良いエゴマの葉（깻잎） 8〜10枚
- 炊いたご飯 4膳分（約2合分）
- 細かい塩 4〜5つまみ
- ごま油 または エゴマ油 大さじ1/2〜1
- 炒りごま 少々
- オリーブオイル または アボカドオイル 少々（焼く用）
調理手順
Step 1
まず、卵液の準備をします。卵1個につき塩ひとつまみの割合で、泡立てないように静かに混ぜ合わせます。卵焼きをもっとふんわりさせたい場合は、卵液に牛乳大さじ1を加えても良いでしょう。
Step 2
ソーセージは、沸騰したお湯で約1分30秒ほど軽く茹でます。こうすることでソーセージがプリッとし、また、添加物を除去する効果も期待できます。
Step 3
フライパンを中弱火で熱し、オリーブオイルまたはアボカドオイルを薄くひきます。フライパンを傾けて油を全体に広げたら、火を弱火にします。卵液の1/4量を流し入れ、お玉で薄く、広く伸ばします。焦げ付かないように弱火を保つのがポイントです。
Step 4
卵の表面が固まる前に、準備した茹でたソーセージを端にのせます。底面が少し固まり始めたら、菜箸やヘラを使って、ソーセージを包むように優しく巻いていきます。ソーセージがしっかりとした芯になるので、卵巻きが初めての方でもきれいに巻くことができますよ。
Step 5
キンパにエゴマの葉の香りを活かす方法は2つあります。1つ目は、卵焼きは塩味だけでプレーンに焼き、海苔の上にまずエゴマの葉を敷いてから他の具材と一緒に巻く方法。こうすると、エゴマ特有のシャキシャキした食感と爽やかな香りが活きます。2つ目は、写真のように、卵焼きにソーセージと一緒に細切りにしたエゴマの葉を加えて一緒に巻く方法。こうすると、卵のコクとエゴマの香りが絶妙に調和し、より豊かな味わいが楽しめます。お好みの方法を選んでくださいね！
Step 6
キンパ用の海苔は、すでに焼いてあるものを使用します。もし生の海苔を使う場合は、乾いたフライパンで軽く炙って準備してください。海苔をまな板に置く際は、ツルツルした面が表になるように、ザラザラした面が具材と接するように置くと、キンパが破れにくく、形がきれいに仕上がります。
Step 7
温かいご飯に炒りごまとごま油（またはエゴマ油）を加えてよく混ぜ合わせます。次に、海苔の2/3程度の範囲にご飯を薄く均一に広げます。ご飯が厚すぎるとキンパが破れてしまうことがあるので注意してください。
Step 8
ご飯を広げた海苔の上に、エゴマの葉をのせ、その上にソーセージを巻いた卵焼きを長さを揃えて置きます。ここから、巻きす（または手）を使って、具材が崩れないようにしっかりと、そしてきつく巻いていきます。
Step 9
美味しいキンパを作るためのコツ！エゴマの葉は、卵焼きの長さに合わせて2〜3枚を重ねてご飯の上に置きます。この時、エゴマの葉の裏面（ザラザラした面）が上になるように置くと、ご飯と卵焼きの間に隙間ができにくく、とてもきれいに巻くことができますよ。
Step 10
キンパが巻き終わったら、海苔の端の部分が下になるようにして、しばらくそのまま置いておきましょう。こうすることで海苔がしっかりくっつき、キンパがほどけにくくなります。キンパの表面に軽くごま油やエゴマ油を塗り、切る時にも包丁に油を少しつけておくと、断面がきれいに切れて、さらに美味しそうに見えますよ。
Step 11
じゃーん！美味しそうなソーセージと卵焼きのキンパが完成しました。見た目も可愛くて、食べる前に思わず写真を撮りたくなっちゃいますね！楽しいピクニックをお過ごしください！
