ソーセージと野菜の炒め物：簡単常備菜レシピ
初心者でも失敗しない！ウインナーソーセージと野菜の炒め物黄金レシピ
賞味期限が近いウインナーソーセージを使い切り、冷蔵庫にある余り野菜で美味しい常備菜を作りましょう。今回は緑の野菜がなかったのが少し残念でしたが、ソーセージと彩り豊かな野菜に美味しいタレがしっかり染み込み、ご飯のおかずにとってもよく合いました。普段薄味がお好みの方のために、最後に味見をしてお好みに合わせて調味料を調整することをおすすめします！
主な材料- ウインナーソーセージ 240g
- 玉ねぎ 88g
- 赤パプリカ 64g
- 黄パプリカ 55g
- ぶどうの種油（グレープシードオイル）大さじ2.5
- 白ごま 少々
ソーセージと野菜の炒め物用タレ- オイスターソース 大さじ1
- ケチャップ 大さじ3
- オリゴ糖（水あめでも可）大さじ1.3
ソーセージの下茹で- 熱湯 450ml
- オイスターソース 大さじ1
- ケチャップ 大さじ3
- オリゴ糖（水あめでも可）大さじ1.3
ソーセージの下茹で- 熱湯 450ml
調理手順
Step 1
まず、ウインナーソーセージに味がよく染み込むように、斜めに切り込みを入れます。(もし購入されたソーセージにすでに切り込みが入っている場合は、この工程は省略しても大丈夫です！)
Step 2
切り込みを入れたウインナーソーセージをボウルに入れ、熱湯450mlを注ぎます。このように熱湯にソーセージをしばらく浸しておくと、臭みが取れてソーセージの塩分を少し減らす効果があります。この間に野菜を切って準備しておくと、時間を節約できますよ。
Step 3
熱湯に浸しておいたソーセージは、ザルにあけて流水でさっと洗い、しっかりと水気を切ってください。水気が残っていると、炒める際に油がはねる原因になるので、丁寧に切ることが大切です。
Step 4
赤パプリカ、黄パプリカ、そして玉ねぎは、すべて一口大の角切りにして準備します。彩りの良いパプリカを使うと、見た目にも美味しい料理が完成します。
Step 5
小さなボウルにオイスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ3、オリゴ糖大さじ1.3をすべて入れ、ダマにならないようによく混ぜて、美味しいタレを作ってください。
Step 6
熱したフライパンにぶどうの種油（グレープシードオイル）大さじ2.5をひき、水気を切ったウインナーソーセージを入れて炒めます。ソーセージの切り込みが少し開いて、美味しそうな焼き色がつくまで炒めましょう。
Step 7
ソーセージの切り込みがきれいに開いたら、準備しておいた玉ねぎ、赤・黄パプリカをすべて加えて炒め合わせます。野菜がくたっとしすぎず、シャキシャキとした食感が残るように、中火で手早く炒めるのがポイントです。
Step 8
野菜がシャキシャキに炒まったら、作っておいたタレをフライパンに流し入れ、中弱火でゆっくりと炒め合わせます。タレがソーセージと野菜に均一に絡むように、優しく混ぜながら照りが出るまで炒めると、より一層味が深まります。(この時、味見をして薄い場合は、醤油や塩をほんの少し加えてお好みの味に調整してくださいね。)
Step 9
最後に火を止め、香ばしさをプラスしてくれる白ごまをパラパラと振りかけたら、美味しいソーセージと野菜の炒め物のできあがりです！温かいご飯の上に乗せて丼にしても美味しいですよ。
