ソーセージの甘辛煮込み
昔懐かしいお弁当のおかず、ピンクソーセージの醤油煮込み（スミのおかず風）
昔のお弁当の定番だった、懐かしいピンクソーセージのレシピをご紹介します。卵を絡めて焼くのも美味しいですが、今回は甘辛い醤油ダレで煮込んで、昔ながらのお弁当の味を再現してみました。子供から大人までみんな大好きな、簡単だけど美味しいピンクソーセージの醤油煮込みです。
材料- ピンクソーセージ 1/2本 (約150g)
- 長ネギ 1/2本
- 青唐辛子 1本
- 赤唐辛子 1本
- オリーブオイル 大さじ1
- 梅エキス（メシルエキス）大さじ1
- 醤油 大さじ1.5
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
ピンクソーセージを準備します。厚すぎず薄すぎない、約0.5cmの厚さに切ると、味がよく染み込み、食感も良くなります。串焼きにするようなイメージでカットしてください。
Step 2
長ネギは粗みじんにするか、斜めに切って、料理に風味を加えるように準備します。
Step 3
青唐辛子と赤唐辛子は種を取り除き、細かく刻むか輪切りにして、ピリッとした辛さと彩りを加えます。お好みで量を調整してください。
Step 4
フライパンを中弱火で熱し、オリーブオイル大さじ1をひきます。フライパンが熱すぎるとタレが焦げ付くことがあるので、火加減に注意してください。
Step 5
フライパンに梅エキス（メシルエキス）大さじ1を加えます。梅エキスは甘みと照りを加え、ソーセージの臭みを抑える効果もあります。
Step 6
醤油大さじ1.5を加え、全ての材料がよく混ざるように混ぜてから、煮立たせてタレを煮詰めます。この工程でタレの深みのある味わいが引き出されます。
Step 7
切ったピンクソーセージをフライパンに入れ、中弱火でタレが均一に絡むように煮込みながら焼きます。ソーセージがこんがりと焼けたら、刻んだ青唐辛子、赤唐辛子、長ネギを加えて素早く混ぜ合わせます。最後に、ごま油大さじ1と炒りごま少々を振りかけて仕上げると、美味しいピンクソーセージの醤油煮込みが完成します。
Step 8
醤油ダレがソーセージに美味しく染み込み、食欲をそそる仕上がりになったピンクソーセージの醤油煮込みです。温かいご飯に乗せて食べると、満足感のある一食になります。
