ソーヤ：懐かしのソーセージと野菜の甘辛炒め
子供に大人気、おつまみにも最適！「ソーヤ」の作り方
居酒屋でよく食べた、あの懐かしの「ソーヤ」を家庭で再現してみませんか？ソーセージと彩り豊かな野菜が、甘酸っぱい味で調和し、大人から子供までみんなが大好きな味です。給食でも定番の人気メニューですよね。さあ、この愛される定番料理を一緒に作りましょう！
主な材料- ビエンナソーセージ 350g
- 玉ねぎ 1/2個
- パプリカ 1/3個
調味料- にんにくみじん切り 1小さじ
- ケチャップ 大さじ3
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- にんにくみじん切り 1小さじ
- ケチャップ 大さじ3
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎとパプリカはきれいに洗い、食べやすい大きさ（約1～1.5cm厚さ）に切ります。ビエンナソーセージは、味が染み込みやすく見た目も良くなるように、格子状に切れ込みを入れておきましょう。
Step 2
冷蔵庫にある余った野菜を活用するのもおすすめです。キュウリやキャベツ、ニンジンなど、お家にある野菜を加えても、より豊かで彩り豊かなソーヤが楽しめますよ。
Step 3
ビエナソーセージは、余分な油を取り除き、よりすっきりとした味にするために、沸騰したお湯に約20秒ほどさっと茹でましょう。こうすることで、調理中にソーセージが破裂するのを防ぎ、味がより染み込みやすくなります。
Step 4
深めのフライパンか中華鍋にオリーブオイルまたはサラダ油大さじ2を熱し、にんにくのみじん切り小さじ1を加えて弱火でじっくり炒め、香りの良いガーリックオイルを作ります。にんにくの香りが立ってきたら、準備した野菜（玉ねぎ、パプリカなど）をすべて加え、中火で炒めましょう。
Step 5
野菜が少し透き通ってきたら、黒こしょうを軽く振り、用意した調味料（ケチャップ大さじ3、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1）をすべて加えて味を調えます。
Step 6
調味料が野菜とよく絡むように、均一にかき混ぜながら炒めます。調味料が少し煮詰まってきたら、下茹でしたビエナソーセージを加えて一緒に炒め合わせます。
Step 7
全ての材料が調味料とよく馴染むように、焦げ付かないように優しく混ぜながら炒めましょう。強火すぎると焦げ付きやすく、弱火すぎると野菜から水分が出すぎて水っぽくなることがあるので、中火を保ち、焦げ付かないように均一に炒めるのがポイントです。
Step 8
よく炒まったソーヤをお皿に美しく盛り付ければ、お子様にも大人にも大人気の、懐かしのソーセージと野菜の甘辛炒め「ソーヤ」の完成です！ご飯のおかずにも、ビールのつまみにもぴったりですよ！
