タイ風 鶏肉チャーハン（カオパットガイ）
ナンプラーだけで作る、あっという間のタイ風鶏肉チャーハン（カオパットガイ）
おうちで本格タイの味！ナンプラーひとつで簡単に作れる美味しい鶏肉チャーハンのレシピです。シンプルながらも豊かな味わいで、満足感のある一皿をお楽しみください。詳細はブログでチェック：http://blog.naver.com/chez_sophie
主な材料- ニンニクみじん切り 1/2Tbsp
- 玉ねぎ 1/4個
- 鶏むね肉 75g
- 長ねぎ 2本
- 卵 1個
- 冷やご飯 茶碗1杯分
調味料- ナンプラー 1Tbsp
- オイスターソース 3/4Tbsp
- 砂糖 1/2tsp
付け合わせ（お好みで）- ミニトマト（くし形切り） 適量
- きゅうり（薄切り） 適量
- パクチー（コリアンダー） 適量
- ナンプラー 1Tbsp
- オイスターソース 3/4Tbsp
- 砂糖 1/2tsp
付け合わせ（お好みで）- ミニトマト（くし形切り） 適量
- きゅうり（薄切り） 適量
- パクチー（コリアンダー） 適量
調理手順
Step 1
まず、鶏むね肉は食べやすい大きさに小さく切っておきましょう。鶏むね肉を使うと、あっさりとして上品な味わいのチャーハンになります。
Step 2
長ねぎはきれいに洗い、4〜5cmの長さに切ります。長ねぎのシャキシャキとした食感が、チャーハンにフレッシュなアクセントを加えてくれます。
Step 3
玉ねぎは、炒めたときに甘みが出るように細かくみじん切りにしておきます。
Step 4
フライパンを熱し、サラダ油を多めにひいて、みじん切りにしたニンニクを弱火で炒めて香りを引き出します。ニンニクの香りが立ってきたら、みじん切りにした玉ねぎを加えて、透き通るまで一緒に炒めましょう。
Step 5
切っておいた鶏肉をフライパンに加え、鶏肉の表面の色が変わって火が通るまで炒めます。炒めすぎると鶏肉がパサパサになることがあるので、適度な火加減で調理してください。
Step 6
炒めた鶏肉と野菜をフライパンの端に寄せ、空いた中央部分に溶き卵を流し入れます。卵が少し固まり始めたら、箸を使って8の字を描くように素早く混ぜながら、ふんわりとしたスクランブルエッグを作りましょう。
Step 7
準備しておいた冷やご飯と調味料（ナンプラー、オイスターソース、砂糖）をすべてフライパンに入れます。ご飯がダマにならないように、フライ返しやスプーンでほぐしながら、調味料がご飯粒一つ一つにしっかりと絡むように強火で手早く炒め合わせます。
Step 8
最後に、切っておいた長ねぎを加えてさっと混ぜたら、すぐに火を止めます。長ねぎのフレッシュな香りとシャキシャキした食感が残るように、最後に入れるのがポイントです。温かいままお召し上がりいただくと、より一層美味しくいただけます。
