タコとネギの和え物 (チュクミ チョッパ カンフェ)
美味しいタコとネギの和え物 (チュクミ チョッパ カンフェ) の作り方
噛むほどに旨味が増す新鮮なタコと、シャキシャキとした食感と爽やかな香りのネギが絶妙に組み合わさった「チュクミ チョッパ カンフェ」のレシピをご紹介します。甘酸っぱいコチュジャンソースで和えれば、食欲をそそる素晴らしい前菜やおつまみになります。
主な材料- 新鮮なベビーダコ 1パック
- 新鮮なネギ 1束
コチュジャンソース- コチュジャン 大さじ3
- コチュジャン（粉末） 大さじ1
- 梅エキスシロップ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ3
- ごま 少々
- ニンニクのすりおろし（みじん切り）小さじ1/2（お好みで）
- コチュジャン 大さじ3
- コチュジャン（粉末） 大さじ1
- 梅エキスシロップ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ3
- ごま 少々
- ニンニクのすりおろし（みじん切り）小さじ1/2（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、ネギはきれいに洗い、準備します。鍋に湯を沸かし、塩少々を加えます。ネギを10〜15秒ほど、さっと湯通しして、しんなりしたらすぐに氷水または冷水にとり、余熱で火が通り過ぎないようにします。これにより、ネギのシャキシャキとした食感を保つことができます。水気をしっかりと絞ってから、準備しておきます。
Step 2
ご家族が食べやすいように、湯通ししたネギを2〜3本ずつ束ねて、くるくると巻いていきます。巻き終わりがほどけないように、爪楊枝で軽く留めると、見た目もきれいで食べやすくなります。お好みで、巻くネギの量を調整してください。
Step 3
次に、タコを茹でます。鍋に湯を沸かし、塩少々を加えます。下処理をしたベビーダコを入れ、タコが plump になって鮮やかな赤色になるまで、約1〜2分ほど茹でます。茹ですぎると硬くなるので注意してください。
Step 4
茹で上がったタコは冷水にとり、粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切ります。一般的には2〜3cmの長さに切ると良いでしょう。タコの噛むほどに旨味が増す食感をそのまま楽しむために、新鮮に調理することが大切です。
Step 5
次に、美味しいコチュジャンソースを作ります。ボウルにコチュジャン大さじ3、コチュジャン（粉末）大さじ1、梅エキスシロップ大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ3、そしてごま少々を加えて、よく混ぜ合わせます。お好みで砂糖や酢の量を調整して、甘酸っぱさのバランスを整えると、より美味しくなります。ニンニクのすりおろしを少し加えると、風味が増します。
Step 6
準備したお皿に、茹でたタコと美しく巻いたネギのロールを盛り付けます。その上から、作ったコチュジャンソースを適量かけたら完成です！簡単なのに、見た目も華やかなチュクミ チョッパ カンフェで、食卓を彩ってみてください。新鮮な野菜と一緒に添えると、さらに美味しくいただけます。
