チェ・ファジョン風 醤油つゆそうめん
食欲がない時におすすめ！イ・ヨンジも絶賛したチェ・ファジョン風 醤油つゆそうめんレシピ（自家製つゆ付き）
夏バテで食欲が落ちがちな季節にぴったりの「チェ・ファジョン風 醤油つゆそうめん」をご紹介します。自家製のまろやかなつゆは、お子様でも食べやすく、そうめんをたっぷりつゆに浸すことで、より深い味わいを楽しめます。チェ・ファジョンさんのレシピの要である青唐辛子の一切れは、まさに神業！ピリッとした風味が食欲をそそり、魅力的な味わいを完成させます。『パッブレストユー』でイ・ヨンジさん、ソン・ウニさん、キム・スクさんを唸らせたあのレシピを、ぜひご家庭で試してみてください！つゆの作り方レシピ：@6892511
材料（1～2人分）- そうめん（または細麺） 1～2人分
- 青唐辛子 1本
- 醤油つゆ 1/2カップ（約100ml）
- 水 1/2カップ（約100ml）
調理手順
Step 1
麺の太さによるそうめんの種類とその特徴を見てみましょう。
＜太さ別そうめんの種類＞
– 中麺（チュンミョン）：太めの麺で、汁につけて食べる麺料理に適しています。有名な煮干しラーメン店でよく使われる麺です。
– そうめん（ソミョン）：一般的に「そうめん」と聞いて多くの人が思い浮かべる麺で、もちもちした食感が、汁あり麺料理にも混ぜ麺にもよく合う無難な選択肢です。
– 細麺（セミョン）：この3種類の中で最も細く、もちもちした食感が特徴で、主に混ぜ麺に適しています。
Step 2
左から中麺、そうめん、細麺です。見た目でも太さの違いが感じられますか？写真を拡大すると、それぞれの麺の太さの違いがよりはっきりとわかります。特に中麺と細麺の太さの違いが顕著です。
Step 3
そうめんを茹でる際、1人前の量がどれくらいか迷うことはありませんか？そうめんのパッケージの裏面を見ると、円の中に麺をいっぱいに満たした量が1人分という計量方法が絵で案内されています。この絵を参考にすれば、1人前の量を簡単に調整できます。
Step 4
今日使う材料を準備しました。昨日作った醤油つゆを取り出し、麺は醤油つゆの味をより深く感じたいので、細麺を選びました。青唐辛子は1本で、ほどよい辛味を出すのに十分です。醤油つゆ100mlと水100mlを計量しました。（紙コップ1/2カップ分）
Step 5
醤油つゆと水を1:1の割合で混ぜ合わせます。私が作った醤油つゆは薄味なので1:1の割合がちょうど良いですが、市販の醤油つゆやそばつゆは製品によって塩分濃度が異なります。そのため、水の量は味見をしながら調整するのがおすすめです。少しずつ混ぜながら、お好みの味を見つけてください。
Step 6
青唐辛子は半分に切り、斜めに大きめに切ります。細かく切りすぎると、麺と一緒に食べるときに量が多くなり、辛すぎたりむせたりする可能性があります。写真のように大きめに切って、一口ずつ麺と一緒に食べると、爽やかな辛味を楽しめます。
Step 7
＜そうめんを美味しく茹でるコツ！＞
1. たっぷりの水を準備し、沸騰させます。
2. 湯が沸騰したらそうめんを入れ、軽く一度かき混ぜてくっつかないようにします。
3. 湯があふれてきたら、冷たい水を半カップ加え、もう一度かき混ぜます。（冷たい水を加えると麺がよりコシのある仕上がりになります。）
4. 再び湯があがってきたら、冷たい水をさらに半カップ加え、かき混ぜます。
5. 3回目の湯があがってきたら火を止め、そうめんの茹で上がりです。茹で上がったそうめんは、冷たい水に入れて、でんぷんが洗い流されるようによくもみ洗いします。
Step 8
洗ったそうめんは、冷たくしていただくために、氷水に入れて冷やします。氷が浮かぶ冷たい水にそうめんを浸しておくと、麺のコシが生き、より一層冷たく美味しくいただけます。
Step 9
冷たくなったそうめんを、準備した醤油つゆに入れて、麺がつゆを十分に吸うようによく混ぜ合わせます。
Step 10
美味しそうな醤油つゆそうめんの完成！準備した醤油つゆと一緒に盛り付けた様子です。
Step 11
お好みで、麺を醤油つゆにつけて食べたり、つゆにたっぷり浸して食べたりしてください。
Step 12
薄味に作った醤油つゆのおかげで、麺をたっぷり浸しても全くしょっぱくなく美味しいです。冷たいそうめんは暑い夏の日のごちそうにぴったりです。そばとはまた違った魅力的な味わいです。ズルズルと音を立てながら美味しく召し上がれ！
Step 13
斜めに切った青唐辛子を添えて食べるのが、このレシピの「神業」です。ピリッとした青唐辛子の風味が醤油つゆと合わさり、口の中に広がる豊かな味わいが楽しめます。青唐辛子を添えてつけて食べるそうめんは初めてですが、この組み合わせは本当に素晴らしいです。単に醤油と水を混ぜただけのつゆに、青唐辛子一つ加えるだけで、一つの完成された料理が誕生しました。
