チキンとニンニクの芽の甘辛キンパ
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ピリッとしたニンニクの芽の魅力と、ジューシーなチキンテンダーが出会って誕生した、特別なキンパのレシピをご紹介します。いつものキンパはもう卒業！見た目も美しく、味も格別なチキンニンニクの芽キンパで、特別な食卓を彩りましょう。きゅうりの代わりにシャキシャキのニンニクの芽を加え食感をプラスし、牛肉の炒め物の代わりに柔らかいチキンテンダーを使うことで、より豊かな味わいを実現します。市販の四角いおでんの代わりに「おでんマエラン」を使用することで、より上品で美しいキンパに仕上がります。
キンパの材料- チキンテンダー 5本（厚みのあるもの）
- ニンニクの芽 5本（新鮮でシャキッとしたもの）
- たくあん 10本
- ごぼうの甘煮 10本
- にんじん 1/2本（千切り）
- おでんマエラン 1枚（細長く切り、焼いたもの）
- 卵 5個（厚めに焼き、錦糸卵または細切りに）
- カニカマ 5本（半分に切る）
- ご飯 4膳分
- 塩 小さじ1（ご飯の味付け用）
- ごま油 小さじ1（ご飯の味付け用）
- 炒りごま 小さじ1（ご飯の味付け用、飾り用）
- 味付け海苔（刻んだもの） 1カップ（ご飯に混ぜる用）
- キンパ用海苔 10枚
調理手順
Step 1
厚みのあるチキンテンダーを準備します。エアフライヤーで香ばしく焼き色がつくまで加熱し、キンパに巻きやすいように縦に2〜3等分にカットしてください。これが、私たちのキンパの特別な具材になります。
Step 2
他の具材も食べやすいように準備します。おでんマエランは細長く縦に切り、フライパンで香ばしく焼き色がつくまで焼きます。卵も同様に厚めに焼き、細長く切ります。カニカマは半分にカットします。ニンニクの芽は硬い先端部分を切り落とし、2等分にしてシャキシャキとした食感を残します。千切りにしたにんじんとごぼうの甘煮も用意しておきましょう。
Step 3
炊きたてのご飯に塩小さじ1、ごま油小さじ1、炒りごま小さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。ここに、細かくちぎった味付け海苔（刻みのり）1カップを加えて一緒に混ぜると、香ばしさが増してさらに美味しくなります。味見をして、もし薄ければ塩を少し足してください。味付けしたご飯は、少し冷ましてから巻くのに適した状態にします。
Step 4
巻きすの上にキンパ用の海苔を広げ、味付けしたご飯を薄く均一に敷き詰めます。ご飯の上にお好みの具材（チキンテンダー、ニンニクの芽、おでんマエラン、卵、カニカマ、にんじん、たくあん、ごぼうなど）を乗せ、巻きすを使ってしっかりと巻いていきます。具材がはみ出さないように、しっかりと包み込むのがコツです。
Step 5
一本巻き終わったら、慎重にカットして味見をしてみましょう。見た目も華やかで、シャキシャキとしたニンニクの芽と、柔らかいチキンテンダーの組み合わせが絶妙です。ニンニクの芽のピリッとした辛さがチキンの脂っこさを程よく抑えてくれ、まるで豚バラ肉とニンニクを一緒に食べているような、満足感のある味わいが楽しめます。見た目も味も特別なキンパです。
Step 6
丁寧に巻いたキンパをお皿に盛り付けます。最後に炒りごまを全体に振りかけると、香ばしさと見た目の美しさがさらにアップします。こうして、特別な日や、いつもの食卓を特別に変えてくれるチキンニンニクの芽キンパの完成です。どうぞ美味しくお召し上がりください！
