チャドルバギ（牛バラ肉）と大根の葉の炊き込みご飯
電気釜で簡単！栄養満点チャドルバギ（牛バラ肉）と大根の葉の炊き込みご飯
香ばしいチャドルバギ（牛バラ肉）の風味と、栄養豊富な大根の葉（ムチョンシレギ）が一体となった、栄養満点の炊き込みご飯です。免疫力アップにも役立つこのご飯は、電気炊飯器を使えば、誰でも手軽に美味しく作ることができます。炊き立てほかほかのご飯に、特製ヤンニョムジャンを添えて、満足感のある一食を完成させましょう。
ご飯の材料- 米 4カップ
- 茹でた大根の葉（ムチョンシレギ） 200g
- 水 3カップ
- チャドルバギ（牛バラ肉） 200g
- 醤油 大さじ1（チャドルバギの下味用）
- ごま油 大さじ1（チャドルバギの下味用）
- にんにくみじん切り 小さじ1/2（チャドルバギの下味用）
ヤンニョムジャン（薬味だれ）の材料- 韓国醤油（だし醤油） 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ1/2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- ねぎみじん切り 大さじ2
- 水 大さじ2
- 韓国醤油（だし醤油） 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ1/2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- ねぎみじん切り 大さじ2
- 水 大さじ2
調理手順
Step 1
美味しいご飯の第一歩は、お米を浸水させることです。米4カップは、炊飯の30分前に優しく洗い、水に浸しておきましょう。浸水させたお米は、ザルにあげてしっかりと水気を切っておくと、ふっくらと仕上がります。
Step 2
お米が浸水している間に、香ばしいチャドルバギ（牛バラ肉）に下味をつけましょう。チャドルバギ200gを食べやすい大きさに切ります。ボウルに、下味用の醤油大さじ1、ごま油大さじ1、にんにくみじん切り小さじ1/2を入れ、チャドルバギと一緒によく揉み込んで下味をつけます。こうすることで、お肉がより柔らかく、風味豊かになります。
Step 3
大根の葉（ムチョンシレギ）も丁寧に下ごしらえしましょう。すでに茹でて下処理済みのものなら、特別な手間は必要ありませんが、土や汚れが残っていないか、きれいに洗って確認してください。硬い根元の部分は切り落とし、ご飯に混ぜやすいように食べやすい長さに切っておきましょう。
Step 4
ここからは電気炊飯器で、栄養満点の炊き込みご飯を炊きます。炊飯釜に水気を切ったお米を入れ、炊飯用の水3カップを注ぎます。水の量は、お米の種類や季節によって多少調整してください。
Step 5
お米と水の上に、下準備した大根の葉と、下味をつけたチャドルバギを彩りよく乗せます。炊飯器の「栄養価ご飯」または「雑穀ご飯」モードを選択して、炊飯ボタンを押します。あとは炊飯器にお任せしましょう！
Step 6
ご飯が炊き上がる間に、ご飯が進む特製ヤンニョムジャン（薬味だれ）を作りましょう。ボウルに、韓国醤油（だし醤油）大さじ2、醤油大さじ1、オリゴ糖（または水あめ）大さじ1/2、にんにくみじん切り大さじ1、コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2、炒りごま大さじ1、ごま油大さじ1、ねぎみじん切り大さじ2、水大さじ2を全て入れ、よく混ぜ合わせます。お好みでコチュカルの量を調整して、辛さを変えるのもおすすめです。
Step 7
いよいよ、美味しいチャドルバギと大根の葉の炊き込みご飯が完成しました！ 炊きあがったら、しゃもじでご飯を底から優しくほぐします。ご飯粒を潰さないように、ふんわりと混ぜるのがポイントです。こうすることで、ご飯がより一層美味しく仕上がります。
Step 8
湯気が立ち上る熱々のうちに、器に盛り付けます。作っておいた特製ヤンニョムジャンを添えて、ご飯に混ぜながら食べれば、その美味しさは格別です。ご家族みんなで楽しめる、栄養満点で心も満たされるチャドルバギと大根の葉の炊き込みご飯、ぜひお召し上がりください！
