チャニョル風トッポギ
おうちで本格チャニョル風トッポギ！初心者も失敗しない詳細レシピ
チャニョル風トッポギは、今や「元カレトースト」のように、とても有名で愛されるレシピになりました。数あるトッポギのレシピの中でも、私が唯一これに決めた、本当に美味しいトッポギのレシピをご紹介します。実は私は、トッポギをそこまで頻繁に食べる方ではありませんが、時々無性に食べたくなることがあります。その度に、市販のレシピでは私の口に合わないことが多かったのです。しかし、このチャニョル風トッポギのレシピは違います！私の好みに合わせて砂糖の量を少し調整し、さらに満足度の高い美味しさに仕上げました。皆さんも、このレシピで家庭で手軽に美味しいトッポギを作ってみてください！
主な材料- トッポギ餅 1カップ
- 四角いおでん 1カップ
- ゆで卵 (お好みで)
調理手順
Step 1
トッポギ餅は、流水で2～3回さっと洗い流してください。餅には保存のために「酒類（チュジョン）」というアルコール成分が少量含まれることがありますが、洗うことで特有の匂いを軽減し、餅同士がくっつきにくくなります。冷たい水に10～20分ほど浸しておくと、より柔らかく美味しく調理できます。もちろん、すぐに使っても大丈夫です！
Step 2
深めの鍋または広めのフライパンに、洗ったトッポギ餅を入れ、まず砂糖を加えてください。砂糖を先に入れることで、後で餅がタレをよりよく吸収するのを助けます。
Step 3
鍋にトッポギ餅が浸るくらいの水を注ぎ、強火にかけて沸騰させます。お湯がぐつぐつと沸騰したら、用意したコチュジャンを加え、よく溶かしてください。コチュジャンがダマにならないように混ぜることが大切です。
Step 4
コチュジャンが溶けたら、次に醤油と粉唐辛子を加え、調味料がよく混ざるように混ぜます。中火に落とし、水分が元の半分くらいになるまでじっくりと煮込みます。餅が鍋底にくっつかないように、時々必ず混ぜてください。この工程で餅に味が染み込み、より美味しいトッポギになります。
Step 5
ソースが程よく煮詰まってきたら、食べやすい大きさに切ったおでんを加えます。ゆで卵を入れたい場合は、ここで加えてください。おでんを加えてから約2分ほどさらに煮込むと、餅とおでんに味が均一に染み込み、トッポギがほぼ完成します。
Step 6
お好みのソースの濃度にするために、煮込み時間を調整してください。より濃厚なトッポギがお好みなら少し長めに煮込み、スープ状のトッポギがお好みなら煮込みすぎないようにしましょう。餅が焦げ付かないように、常に注意深く見て混ぜることが重要です。仕上げに、食べる直前に刻んだ長ネギを加えてさっと煮ると、香りの良いトッポギが完成します。
Step 7
美味しく完成したチャニョル風トッポギを、きれいなお皿に盛り付ければ完成！熱々をすぐにいただくのが一番美味しいですよ。召し上がれ！
