チャプチェトッポッキ
絶妙な組み合わせ！もちもちトッポッキとチキンで作る特別なチャプチェトッポッキ
トッポッキとチャプチェの魅力を一度に！もちもちのトッポギ、柔らかい鶏むね肉、そしてつやつやの春雨が調和し、忘れられない美味しさを奏でる「チキンチャプチェトッポッキ」のレシピをご紹介します。簡単な材料で、見栄えの良い料理を完成させましょう！
主材料- 春雨（チャプチェ用） 40g
- トッポギ餅 6個（またはトックク餅）
- 鶏むね肉 100g
- 玉ねぎ（小） 1個
- 人参 1/4本（約30g）
- 長ねぎ 1/2本
合わせ調味料- 醤油（濃口） 大さじ2
- コチュジャン 大さじ1/2
- 梅エキス（または砂糖） 大さじ1
- 水あめ 大さじ1
- 醤油（濃口） 大さじ2
- コチュジャン 大さじ1/2
- 梅エキス（または砂糖） 大さじ1
- 水あめ 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、材料を準備します。トッポギ餅は3等分に切って一口大にします。鶏むね肉はトッポギ餅と同じくらいの大きさ（約2〜3cm）に切ります。玉ねぎと人参は細切りにし、長ねぎは斜め切りにして準備します。このようにあらかじめ材料を準備しておくと、調理プロセスがずっと楽になります。
Step 2
熱したフライパンに、大さじ1〜2杯の食用油をひき、切ったトッポギ餅を入れて、表面が軽くきつね色になるまで炒めます。こうすることで、餅がタレで溶けるのを防ぎ、もちもちとした食感を保つのに役立ちます。炒めた餅は、一時的に皿に取り出しておきます。
Step 3
同じフライパンに油を少し足し、鶏むね肉を入れて表面が白くなるまで炒めます。鶏むね肉が2/3ほど火が通ったら、臭み消しのために清酒（またはみりん）大さじ2とこしょう少々を加えて、さらに火を通します。火が通った鶏むね肉も皿に取り出しておきます。
Step 4
次に、美味しい合わせ調味料を作ります。フライパンに醤油（濃口）大さじ2、コチュジャン大さじ1/2、梅エキス（または砂糖）大さじ1、水あめ大さじ1をすべて入れ、中弱火で煮立たせます。調味料がふつふつと煮立ってきたら、あらかじめ炒めておいた鶏むね肉とトッポギ餅を加えます。タレが1/3程度になるまで、焦げ付かないように注意しながら煮詰めます。調味料が材料によく絡むように混ぜながら調理しましょう。
Step 5
別の鍋にたっぷりのお湯を沸かし、春雨を入れて約6分間茹でます。春雨が透明になり、柔らかくなったらザルにあけ、冷たい水で洗ってくっつかないようにします。大きめのボウルに茹でた春雨を入れ、コチュジャン大さじ1、醤油（濃口）大さじ1、ごま油大さじ1、梅エキス（または砂糖）大さじ1を加えて、手で優しく混ぜ合わせ、調味料が均一に絡むようにします。この工程で春雨の味が格段に良くなります。
Step 6
千切りにした玉ねぎ、人参、切った長ねぎをフライパンに入れ、少量の油で炒めます。野菜の水分が少し飛ぶ程度、シャキシャキとした食感が残るくらいに炒めるのがおすすめです。（約1〜2分）
Step 7
炒めた野菜を、別にしておいた春雨と混ぜ合わせます。春雨がくっつかないように軽く炒めながら、水分を飛ばして「こしこし」（パラパラとした状態）になるようにします。（約1分）
Step 8
最後に、こしこしに炒めた春雨に、炒めた野菜、トッポギ餅、鶏むね肉をすべて加え、調味料が均一に混ざるように軽く和えたら、美味しいチキンチャプチェトッポッキの完成です！お好みで、炒りごまを散らすとさらに美味しそうに見えます。楽しく調理してくださいね！
