チャ・スンウォンのカリッとジューシー！絶品ポテトパンケーキ（カムジャジョン）
テレビで話題！チャ・スンウォンが作る、簡単ポテトパンケーキの秘訣★
多くの方が絶賛するあのレシピ！チャ・スンウォンさんのポテトパンケーキは、外はカリッと、中はしっとりとした黄金比率で、訪れる人々を魅了する魔性の美味しさです。ステップごとに分かりやすく解説しているので、誰でも美味しいポテトパンケーキを楽しめます。「世界のすべてのレシピ、マンゲレシピ」で紹介されているこの特別なポテトパンケーキで、食卓を豊かに彩りましょう！
ポテトパンケーキの材料- じゃがいも 2個（中サイズ）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- じゃがいもでんぷん（片栗粉） 大さじ1
- チヂミ粉（プッチミカル） 紙コップ1杯
- 塩 少々（ひとつまみ）
甘辛ダレ- 醤油 大さじ2
- 酢 大さじ1/2
- 刻みネギ 大さじ1/2
- 唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1/3
- ごま 大さじ1/2
- 水 少々（濃度調整用）
- 醤油 大さじ2
- 酢 大さじ1/2
- 刻みネギ 大さじ1/2
- 唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1/3
- ごま 大さじ1/2
- 水 少々（濃度調整用）
調理手順
Step 1
まずは、じゃがいもの皮をむき、粗みじんにします。玉ねぎも同様に皮をむき、粗みじんにしてください。このように粗みじんにすることで、ポテトパンケーキの食感がより一層引き立ちます。
Step 2
ミキサーやフードプロセッサーを使い、粗みじんにしたじゃがいもと玉ねぎ、そして水1/3カップを一緒に加えて滑らかになるまで混ぜます。あまり水っぽくならないように注意し、じゃがいもと玉ねぎの味がよく調和するように混ぜてください。
Step 3
混ぜ合わせたじゃがいもの生地に、じゃがいもでんぷん（片栗粉）大さじ1を加え、塩少々で味を調えます。最後にチヂミ粉（プッチミカル）を少しずつ加えながら、生地の濃度を調整してください。スプーンから生地がゆっくりと落ちるくらいの濃さが目安です。もし生地が緩すぎるとパンケーキが破れてしまい、逆に濃すぎると食感がパサついてしまうことがありますので注意しましょう。
Step 4
温めたフライパンに、ぶどうの種子油（またはお好みの油）をたっぷりひき、お玉一杯分の生地を流し入れて薄く広げます。強火よりも中弱火で、両面がきつね色になりカリッとするまで焼いてください。表面がきつね色になり、縁がカリッとしてきたら美味しく焼きあがっています。
Step 5
ポテトパンケーキが美味しく焼ける間に、添えるタレを作りましょう。ボウルに醤油大さじ2、酢大さじ1/2、刻みネギ大さじ1/2、唐辛子粉（コチュカル）大さじ1/3、ごま大さじ1/2、そして濃度調整用の水を少々入れ、全ての材料をよく混ぜ合わせます。お好みで砂糖を少量加えても良いでしょう。
