チャ・スンウォン風 ニンニクの芽と干しエビの炒め物
食欲がない時にもぴったり!チャ・スンウォン風 ニンニクの芽と干しエビの炒め物 レシピ
「三食ごはん 漁村編 シーズン5」を楽しく見ていて、チャ・スンウォンさんの料理の腕前に感心しました。特にコン・ヒョジンさんに作ってあげたおかずの、ニンニクの芽の炒め物がとても美味しそうだったんです。先日、私も干しエビを加えてチャ・スンウォンさん風のニンニクの芽の炒め物を作ってみたところ、夫が今まで食べたニンニクの芽の炒め物の中で一番美味しいと褒めてくれました!簡単なのに、不思議とやみつきになるこの味、今すぐご紹介します。
主な材料- ニンニクの芽 1束 (約150-200g)
- 干しエビ 1.5カップ (約50g)
- サラダ油 大さじ1
調味料- 塩 ひとつまみ
- 醤油 大さじ1.5
- オリゴ糖 大さじ2 (または水あめ)
- 炒りごま 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 醤油 大さじ1.5
- オリゴ糖 大さじ2 (または水あめ)
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
干しエビ1.5カップを用意します。ニンニクの芽はきれいに洗って準備してください。(ニンニクの芽の醤油漬けの残りを使っても良いでしょう。)
Step 2
ニンニクの芽は、約5cmの長さに、食べやすいように切ります。
Step 3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、切ったニンニクの芽を入れて30秒〜1分ほど、さっとだけ茹でます。こうすることで、ニンニクの芽のえぐみが取れ、調理時間を短縮できるため、よりシャキシャキとした美味しい食感になります。
Step 4
茹でたニンニクの芽は、すぐに冷水にとって熱を取り、ザルにあげて水気をしっかりと切ります。
Step 5
熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、干しエビと水気を切ったニンニクの芽を一緒に加えて、中弱火で炒めます。干しエビの香ばしい風味が引き立つように炒めるのがポイントです。ここで塩ひとつまみを加えて下味をつけます。
Step 6
材料がある程度炒まったら、準備した調味料をすべて加えてよく混ぜ合わせます。醤油大さじ1.5、オリゴ糖大さじ2、炒りごま大さじ1を加えて、照りが出るまで炒めましょう。調味料はシンプルですが、味はお墨付きです!