チャ・スンウォン風 絶品キムチチヂミ（キムチジョン）
マッコリが飲みたくなる！チャ・スンウォンさんの絶品キムチチヂミ ★
熱々に熱したフライパンでジュージュー焼くキムチチヂミがあれば、美味しいマッコリが一杯飲みたくなりますよね！老若男女問わず愛される最高のおやつです。「世界の全てのレシピ、満開レシピ」でチャ・スンウォンさんの特別なキムチチヂミの秘訣を公開します。外はカリッと、中はもちもちの夢のような食感をお楽しみください！
基本材料- チヂミ粉 1カップ
- よく熟成した白菜キムチ（묵은지） 1カップ、刻んだもの
- 長ネギ 1/3カップ、刻んだもの
- 水 1カップ
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、チヂミの味を引き立てる長ネギはきれいに洗い、小口切りにして準備します。白菜キムチ（묵은지）は、キムチ独特の酸味を抑え、風味を活かすために、一口大に切ります。キムチが酸っぱすぎる場合は、軽く水で洗ってから使うこともできます。
Step 2
大きめのボウルに、刻んだ白菜キムチと長ネギを入れます。そこにチヂミ粉1カップと水1カップを注ぎます。キムチチヂミの味を調えるための塩少々、風味を加えるためのこしょう少々を加え、全ての材料が均一に混ざるように、よく混ぜて生地を完成させます。生地の濃さは、濃すぎず、箸で持ち上げたときにトロリと流れる程度が目安です。もし生地がゆるすぎたらチヂミ粉を少し足し、逆に濃すぎたら水をほんの少しずつ加えて調整してください。
Step 3
いよいよキムチチヂミを焼く番です。フライパンを強火で十分に熱してから、たっぷりの油をひきます。油が熱くなってきたら、完成した生地をお玉一杯分ずつフライパンに落とし、薄く丸く広げます。中火に落とし、片面がきつね色にカリッと焼けるまで待ちます。縁がカリッとしてきたら裏返し、もう片面も同様にこんがりと香ばしく焼き上げれば、外はカリカリ、中はもちもちの最高のキムチチヂミの完成です！
