チョン・ジュナの特別な明太子ラーメン
夜食の定番！チョン・ジュナ流「明太子エクササイズ」：簡単なのに奥深い味わいの夜食レシピ
このレシピは、茹でたラーメンとバターで炒めた明太子を混ぜて食べる「明太子エクササイズ」です。まるで明太子スパゲッティを家庭で手軽に楽しむような風味で、夜食が恋しくなった時に誰でも簡単に作ることができます。もちもちの麺と香ばしい明太子の調和が絶妙です。
主な材料- ラーメン（麺のみ） 1玉
- 赤唐辛子（または青唐辛子） 1/2個
- 牛乳 100ml
- 焼き海苔 少々
調味料・その他- 明太子 大さじ1
- バター 10g
- 明太子 大さじ1
- バター 10g
調理手順
Step 1
まず、赤唐辛子（辛いのがお好みなら青唐辛子）1/2個を準備します。種を取り除き、みじん切りにすると、料理に唐辛子の香りとほのかな辛みが加わり、より豊かな風味を楽しむことができます。
Step 2
明太子大さじ1を用意します。明太子の皮をきれいに取るコツをお教えします。明太子の真ん中に軽く切り込みを入れ、包丁の背でこそぎ取るようにすると、中身だけを簡単に取り出すことができます。取り出した明太子は細かく刻んでください。
Step 3
ラーメン1玉を沸騰したお湯に入れ、「もちもち」とした食感が残るように少しだけ茹でます。麺が茹ですぎると、後でソースと和えるときにべたつきやすくなるので、噛む食感があるうちに素早く取り出し、しっかり湯を切って準備してください。
Step 4
次に、明太子と唐辛子を炒めます。熱したフライパンにバター10gを溶かし、準備した明太子と刻んだ唐辛子を入れて弱めの中火で炒めます。明太子がバターと一緒に香ばしく炒められ、美味しい香りが立ち上ってくるはずです。
Step 5
明太子と唐辛子がよく炒まったら、牛乳100mlを加えます。牛乳が沸騰したら弱火にし、ソースが材料とよく馴染むように少し煮詰めてください。牛乳がとろみをつけ、まろやかでクリーミーなソースベースを作り出します。
Step 6
牛乳が適度に煮詰まり、ソースにとろみがついたら、あらかじめ茹でて湯を切っておいたラーメンを入れます。ソースが麺全体に均一に絡むように、フライパンを揺すったり、ヘラで優しく混ぜたりしてください。麺にソースがしっかりとコーティングされたら火から下ろし、お皿に盛り付けます。
Step 7
最後に、焼き海苔を適当な大きさにちぎってラーメンの上に散らします。パリパリとした海苔の食感と旨味が加わり、明太子ラーメンの風味を一層引き立てます。美味しい夜食、「明太子エクササイズ」をお楽しみください！
