チンゲン菜とイカの炒め物：血管を健康にする美味しいレシピ
血管の健康に良いチンゲン菜とイカの炒め物
今日は、血管の健康維持や血栓予防に優れた効果を持つチンゲン菜を使った、美味しいイカの炒め物レシピをご紹介します。新鮮なチンゲン菜のシャキシャキとした食感と、イカの噛み応えのある食感の調和は格別で、簡単な調理法なので誰でも気軽に作ることができます。調理過程は動画でも準備しましたので、音をオンにして一緒に調理しながら、チンゲン菜の効果についても学んでみてください！
主な材料- チンゲン菜 162g（下処理後 約100g）
- 下処理済みのイカ 135g
- みじん切りネギ 大さじ1
- みじん切りニンニク 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- ごま（白） 大さじ1/2
- えごま油（韓国ごま油） 大さじ1
- サラダ油 大さじ3
調理手順
Step 1
まず、チンゲン菜の下処理から始めます。チンゲン菜の根元の硬い部分を切り落とし、流水で丁寧に洗い、土や汚れをしっかり取り除いてください。下処理後の重さは約100gになります。このように準備したチンゲン菜は、すぐに調理に使用できます。
Step 2
新鮮なイカはきれいに洗い、食べやすい大きさに切ります。胴体は輪切りに、足は適度な長さに切るのが一般的です。イカの噛み応えのある食感を活かしましょう。
Step 3
次に、美味しい炒め物の基本となる、香ばしいネギとニンニクの香味油を作ります。フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、みじん切りにしたネギ大さじ1とみじん切りにしたニンニク大さじ1を加えて、中弱火でじっくり炒めます。ネギとニンニクが焦げ付かないように注意しながら、穏やかな香味が出るまで炒めるのがポイントです。
Step 4
ネギとニンニクの香味油がきつね色になり、香りが立ってきたら、準備しておいたイカをフライパンに入れ、強火で手早く炒めます。イカの色が変わってきたらOKです。イカは火を通しすぎると硬くなるので注意してください。
Step 5
イカが油に絡んだら、すぐに下処理したチンゲン菜を加え、強火で一緒に炒めます。チンゲン菜が少ししんなりしてきたら、オイスターソース大さじ1と醤油大さじ1を加えて旨味を加えます。全体が均一に混ざるように、手早く炒めましょう。
Step 6
チンゲン菜のシャキシャキ感が残る程度に火が通ったら、火を止めます。最後に、風味豊かなえごま油（韓国ごま油）大さじ1と、ごま（白）大さじ1/2を加えて、全体に優しく混ぜ合わせれば、美味しいチンゲン菜とイカの炒め物の完成です。温かいままいただくのが一番美味しいですよ！
