チンゲン菜の味噌和え

簡単！チンゲン菜の味噌和えレシピ

チンゲン菜の味噌和え

手頃な価格のチンゲン菜を使って、香ばしい味噌だれで和えた美味しいナムル（野菜の和え物）を作りましょう。食欲をそそる、シンプルながらも栄養満点のレシピです。

まず、チンゲン菜をきれいに洗い、準備します。茎の硬い根元部分を包丁で切り落とし、葉がバラバラにならないように、そっと一枚ずつはがして準備してください。

Step 1

鍋にたっぷりの水を入れ、強火で沸騰させます。お湯が沸騰したら、塩小さじ1を加えます。塩を加えることで、チンゲン菜の色が鮮やかになり、シャキシャキとした食感を保つのに役立ちます。

Step 2

準備したチンゲン菜を沸騰したお湯に入れ、約30秒間、ごく短時間だけ茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。葉が少ししんなりしたと感じたら、すぐに引き上げましょう。

Step 3

茹でたチンゲン菜は、すぐに冷水にとり、余熱を取って冷まします。冷水で冷やすことで、シャキシャキとした食感が維持されます。数回優しくすすぎ洗いした後、両手で優しく押さえて、できるだけしっかりと水気を絞ってください。水気をしっかり絞ることで、味が薄くなるのを防ぎます。

Step 4

ボウルに水気を絞ったチンゲン菜を入れ、準備した調味料（味噌、おろしニンニク、刻みネギ、ごま油、炒りごま）を全て加えます。

Step 5

調味料がチンゲン菜全体に均等に行き渡るように、手で優しく和えるか、ヘラなどで軽く混ぜ合わせます。強く混ぜすぎるとチンゲン菜が潰れてしまう可能性があるので、優しく和えてください。美味しく和えられたチンゲン菜の味噌和えを、お皿に盛り付ければ、立派な副菜の完成です！

Step 6