チーズたっぷり！ピリ辛豚バックリブの煮込み
絶品！チーズがとろけるピリ辛豚バックリブの作り方
口に入れるととろけるチーズと、ピリ辛に味付けされた豚バックリブの組み合わせがたまらない一品。食欲をそそる、ごちそう感満載のレシピです。
主な材料- 豚バックリブ 600g
- チェダーチーズ（スライス） 3枚
調理手順
Step 1
特別な日の食卓や、金曜日の夜「プルグム（불금：飲み明かす金曜日）」をさらに盛り上げる、チーズたっぷりピリ辛豚バックリブの煮込みを一緒に作ってみましょう！
Step 2
まずは豚バックリブの下準備です。豚バックリブを冷水に約1時間浸し、時々上下を返しながら血抜きをしっかり行ってください。こうすることで、独特の臭みが軽減され、より美味しく仕上がります。
Step 3
血抜きをした豚バックリブは、臭みを取るためと肉を柔らかくするために、一度下茹でします。沸騰したお湯に豚バックリブを入れ、5〜10分ほど茹でてください。こうして表面だけを軽く火を通しておくと、後で調味料が染み込みやすくなり、煮込み時間も短縮できます。
Step 4
次に、美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルにだし汁（または水）100mlを入れ、コチュジャン小さじ2、コチュカル小さじ2、にんにくみじん切り小さじ1、醤油小さじ1、そしてこしょう少々を加えて、全体が均一になるまでよく混ぜ合わせます。
Step 5
下茹でした豚バックリブは、流水で数回丁寧に洗い、残った血やアクをきれいに取り除きます。水気をしっかり切ってください。もし時間がない場合は、血抜きの下準備を省略し、豚バックリブを最初からたっぷりの水でじっくり茹でて血抜きをする方法もあります。この方法でも臭みはしっかり取れますよ。
Step 6
水気を切った豚バックリブに、先ほど作ったピリ辛の合わせ調味料をまんべんなく絡ませます。調味料が豚バックリブによく馴染むように混ぜ合わせたら、そのまま約30分ほど漬け込んでください。もし時間があれば、前日の夜に冷蔵庫で一晩漬け込んでおくと、味がしっかりと染み込み、さらに美味しくなります。
Step 7
調味料に漬け込んだ豚バックリブをフライパンや鍋に移します。蓋をして、中弱火で豚バックリブが完全に柔らかくなるまでじっくりと煮込んでください。とっても簡単ですよね！お好みで、フライパンの代わりにグリルで焼いて食べても美味しいですよ。
Step 8
豚バックリブが煮込まれている間に、チェダーチーズ3枚を用意します。煮込み終わった豚バックリブの上に、チーズをまんべんなく乗せてください。とろ〜りと溶けたチーズが、まろやかさとコクをプラスしてくれます。これで、おもてなしにもぴったりな、チーズたっぷりピリ辛豚バックリブの煮込みの完成です！
