チーズキムチチヂミ：香ばしさとピリ辛さの絶妙なハーモニー！🧀
簡単レシピ：チーズキムチチヂミ – 冬の夜のおやつにぴったり！
キムチのピリ辛さとチーズのコクが絶妙に絡み合う、老若男女に愛されるフュージョンキムチチヂミです。天ぷら粉を使うことで、外はサクサク、中はしっとりと仕上がります。少ない材料で手軽に作れるので、冬の夜のおやつやマッコリのお供に最適です。
主な材料- よく熟成したキムチ 1カップ（汁気も少々含む）
- 天ぷら粉 大さじ3（またはチヂミ粉）
- 卵 1個
- ニラ 3本
- 玉ねぎ 1/4個
- スライスチーズ 3枚（チェダーまたはモッツァレラ）
- 水（生地の濃度調整用）
- サラダ油（たっぷりと）
調理手順
Step 1
まず、キムチは食べやすい大きさに細かく刻んでください。玉ねぎもみじん切りにし、ニラは2〜3cmの長さに切ります。大きめのボウルに、刻んだキムチ、みじん切りにした玉ねぎ、ニラを入れ、卵1個と天ぷら粉大さじ3を加えます。生地がゆるくなりすぎないように、水を少しずつ加えながら生地の濃さを調整してください。（スプーンで生地をすくって落としたときに、とろりと流れるくらいの固さが目安です。）
Step 2
中火で熱したフライパンにサラダ油をたっぷりとひき、生地をお玉一杯分流し入れて丸く広げます。端がきつね色になり、気泡が出てきたら、フライ返しなどを使って慎重に裏返します。両面がきつね色になるまでカリッと焼き上げます。
Step 3
片面がきつね色に焼けたら、チーズ3枚をフライパンの上に均等にのせます。チーズが溶けてチヂミとよく絡むように、蓋をして弱火で1〜2分ほどさらに焼いてください。チーズがとろりと溶けたら完成間近です。
Step 4
最後に、焼きあがったチーズキムチチヂミの上に、パセリのみじん切りと炒りごまを振りかけると、風味と香りがさらに豊かになります。食べやすい大きさに切り分けて、熱々を美味しくお召し上がりください！
