ツナとパプリカのロール：エレガントなイタリアン前菜
ツナとパプリカを使った美味しいツナ料理、ツナパプリカロールの作り方レシピ
缶詰のツナと色とりどりのパプリカを使った、見た目も鮮やかで美味しいおつまみ、ツナパプリカロールのレシピをご紹介します。イタリアの前菜としても人気があり、パーティーやおもてなしにもぴったりな一品です。
材料- ミニパプリカ：色とりどりに各1個（計3〜4個）
- ツナ缶：1缶（約100〜150g、油を切っておく）
- サラダ野菜：ひとつかみ（ロメインレタス、サニーレタスなどお好みで）
調理手順
Step 1
調理を始める前に、すべての材料を丁寧に準備しましょう。特にピクルスとケッパーは、計量するとそれぞれ酒の半カップ強くらいの量になります。材料をあらかじめ計量して準備しておくと、調理プロセスがずっとスムーズに進みます。
Step 2
パプリカの風味を最大限に引き出し、食感を柔らかくするために、直火で焼きます。直火で焼くことでパプリカ本来の甘みがより深まり、皮が自然に焦げて後で剥がしやすくなります。オーブンをお持ちの場合は、オーブンで焼くのも良い方法です。オーブンを使うと、より均一に火が通り、煙の発生も抑えられるため、さらにきれいに調理できます。
Step 3
直火でこんがりと焼いたパプリカは、熱いうちに用意した氷水にすぐに浸します。こうすることで、パプリカの皮が収縮して剥がれやすくなり、パプリカのシャキシャキとした食感を保ちながら熱を冷ますことができます。
Step 4
氷水から取り出したパプリカは、焦げた皮を優しく剥がしていきます。黒く焦げた皮がきれいに取れると、まるで柔らかい中身を現したかのように、ぷるぷるで甘いパプリカに生まれ変わります。この工程を経ると、パプリカの苦味が消え、甘みが増します。
Step 5
具材を作るために、用意したピクルスとケッパーを非常に細かく刻みます。次に、ツナ缶はザルにあけて油を完全に切り、ボウルに入れます。刻んだピクルス、ケッパー、油を切ったツナを一緒に加え、お好みで塩とこしょうを少々加えて味を調え、均一に混ぜ合わせます。ツナと刻んだ材料がよく馴染むまで、しっかりと混ぜてください。
Step 6
下準備したパプリカは、ヘタの部分を少し切り落とし、種を取り除いて中をきれいに空洞にします。準備したツナの具材をパプリカの中にしっかりと詰めます。詰めたパプリカは、食べやすい大きさに斜めに切ると、見た目も美しいツナパプリカロールの完成です。パプリカの色がカラフルだと、さらに食欲をそそります。
Step 7
最後に、サラダ野菜は冷たい水でさっと洗い、水気を完全に切ってから、きれいな皿に盛り付けます。出来上がったツナパプリカロールをサラダの上や周りにきれいに盛り付けてください。イタリアの前菜のように、さらに豪華に楽しむために、爽やかなレモンビネグレットソースを軽くかけると、ツナパプリカロールの風味が一層引き立ちます。（レモンビネグレットソースのレシピは、http://www.10000recipe.com/recipe/6851935 で詳しくご確認いただけます。）
