ツナと野菜のふわふわ卵焼き
旨味たっぷり！ツナと野菜の彩り卵焼き
油を切ったツナと彩り豊かな野菜をたっぷり加えた、ふんわり美味しい卵焼きです。食感も良く、お子様から大人まで大人気！ごはんのおかずにも、お弁当にもぴったりです。特別な日にも、手軽に作ってみてください。
材料- ツナ缶 1個 (約150g、油はしっかり切る)
- 卵 6個
- 玉ねぎのみじん切り 大さじ2 (約20g)
- にんじんのみじん切り 大さじ2 (約20g)
- 小ねぎまたは万能ねぎの小口切り 大さじ2 (約20g)
- 塩 2つまみ (約1g)
- サラダ油または菜種油 大さじ2 (約30ml)
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎ、にんじん、小ねぎ（または万能ねぎ）はすべて細かくみじん切りにしてください。細かく切るほど、卵焼きの中に均一に混ざりやすくなります。ツナ缶はザルにあけて、油をしっかりと切っておきましょう。油が残っていると、卵焼きの味がくどくなることがあります。
Step 2
大きめのボウルに新鮮な卵を6個割り入れます。そこに、準備したみじん切りの玉ねぎ、にんじん、小ねぎ、そして塩2つまみを加えてください。箸や泡立て器を使って、卵黄と卵白が均一に混ざるようにしっかりと溶きほぐします。油を切ったツナの身もここで加えて混ぜ合わせると良いでしょう。
Step 3
弱めの中火で温めたフライパンにサラダ油大さじ1をひき、キッチンペーパーでフライパン全体に薄くコーティングするように広げます。フライパンが適度に温まったら、1で混ぜ合わせた卵液の全量、または半量（フライパンが小さい場合）を流し入れます。卵の縁が固まり始めたら、箸やヘラを使って、片方からゆっくりと巻き始めます。卵液が完全に固まる前に巻くことで、崩れにくくきれいな卵焼きに仕上がります。途中でサラダ油を少量ずつ足しながら、弱火でじっくりと焼いていきましょう。
Step 4
卵焼きが巻き終わったら、粗熱が取れてから切ってください。熱いうちに切ると形が崩れやすいので、湯気が落ち着いて少し冷めてから、包丁で食べやすい大きさ（厚さ約1.5cm）に切ると、断面がきれいで美しい卵焼きを楽しむことができます。
