ツナパンケーキ：野菜たっぷり！風味豊かな簡単レシピ
カツオのツナ缶で作る、ふんわり美味しいツナパンケーキ
ツナパンケーキは、老若男女問わずみんなが大好きな定番のおかずです！今日は、新鮮なカツオのツナ缶を使い、たっぷりの野菜を加えて、外はカリッと、中はふっくらと焼き上げたツナパンケーキをご紹介します。新鮮なレタスで包んで食べれば、さらに豪華で満足感のある一品になりますよ。食欲をそそる香りが漂う、美味しいツナパンケーキをぜひ作ってみてください！
パンケーキの材料- カツオのツナ缶 1個（油を切っておく）
- 新鮮な卵 1個
- 薄力粉 大さじ4
- 冷水 大さじ2
- にんじん 1/4本（みじん切り）
- 玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
- 青唐辛子または韓国唐辛子 1本（種を取り除き、みじん切り）
- 長ねぎの白い部分 1本（みじん切り）
調味料・油- 塩 少々（味調整用）
- こしょう 少々
- サラダ油（焼く用）たっぷり
- 塩 少々（味調整用）
- こしょう 少々
- サラダ油（焼く用）たっぷり
調理手順
Step 1
まず、ツナパンケーキに風味と食感を加える野菜を準備しましょう。にんじん、玉ねぎ、長ねぎ、唐辛子はそれぞれ細かくみじん切りにしてください。あまり細かくしすぎると食感がぼやけてしまうので、噛み応えを感じられるくらいの大きさに切るのがポイントです。ボウルに油を切ったカツオのツナ缶を入れ、スプーンやヘラを使ってツナの塊を軽くほぐします。
Step 2
ほぐしたツナに卵1個を割り入れ、薄力粉大さじ4と冷水大さじ2を加えます。塩少々、こしょう少々を加えてから、ヘラやスプーンで材料がまとまるまで混ぜ合わせます。混ぜすぎないように注意し、材料が一体となって、少しねっとりとした生地になるまで軽く混ぜて、生地を作りましょう。
Step 3
準備したみじん切りの野菜をすべて生地に加え、よく混ぜ合わせます。全体が均一に混ざったら、生地を適量取り、手で丸く平たい形に整えます。予熱したフライパンにサラダ油をたっぷり熱し、形を整えた生地を並べ入れます。中弱火で、両面がきつね色になるまで、時々ひっくり返しながらカリッと香ばしく焼き上げれば、美味しいツナパンケーキの完成です。
Step 4
じゃーん！丁寧に焼き上げたツナパンケーキと、新鮮なレタス、そして風味豊かなサムジャン（韓国風味噌だれ）を添えれば、まるでご馳度のような食卓になりました。温かい内に召し上がると、さらに美味しくいただけます。どうぞお楽しみください！
