ツルナの和え物：オメガ3豊富なヘルシー副菜レシピ
体に良いツルナで作る健康おかず！ツルナの和え物の作り方
旬のツルナを使って、珍しくて体に良い和え物を作ってみましょう。オメガ3脂肪酸を豊富に含むツルナの効能についても、このレシピで一緒にご紹介します。
材料- ツルナ 1束
- 粗塩 少々（茹でる用）
- コチュジャン 大さじ1
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- オイスターソース 少々
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まず、ツルナをきれいに下処理します。硬い茎は取り除きますが、ほとんどの部分は柔らかいので、手間なく準備できます。
Step 2
鍋にたっぷりの水を入れ、粗塩を少々加えて沸騰させます。お湯が沸騰したら、準備したツルナを加えてさっと茹でてください。
Step 3
ツルナは長めに茹でず、約40秒ほどでさっと茹でるのがおすすめです。こうすることで、食感を保ちつつ、柔らかく仕上がります。
Step 4
茹で上がったツルナは、すぐに冷水にとって熱を取り、手でしっかりと水気を絞り取ってください。水気をしっかり絞ることが、水っぽくなるのを防ぐポイントです。
Step 5
ツルナにはオメガ3脂肪酸が豊富に含まれているため、触ると少しぬるっとした感触があることがあります。これは体に良い成分ですので、このぬめりが完全に取れるまで洗いすぎないように注意してください。
Step 6
では、美味しいツルナの和え物のための調味料を作りましょう。ボウルにコチュジャン、ニンニクのみじん切り、砂糖、オイスターソース、酢、ごま油、炒りごまをすべて入れ、よく混ぜ合わせます。甘み・酸味・辛味のバランスが大切です。
Step 7
準備した調味料に、水気をしっかり絞ったツルナを加え、優しく和えてください。調味料がツルナ全体に均一に絡むように、丁寧に和えるのがコツです。
Step 8
これで、健康的で美味しいツルナの和え物の完成です！ツルナはオメガ3脂肪酸が非常に豊富で、鉄分、サポニン、カリウム、ビタミンC、E、Aなどの栄養素もたっぷりです。便秘や糖尿病の予防に役立ち、血管をきれいにすることで脳機能の改善やコレステロール値の低下にも効果があると言われています。この美味しい和え物で、ぜひ健康管理をしてくださいね！
