デトックススープ（魔女スープ）：美味しくヘルシーに！
ダイエット中なら必見！美味しくないなんて言わせない！魔法のデトックススープ（魔女スープ）レシピ
最近、健康やダイエットに関心のある方々の間で話題の「魔女スープ」をご紹介します。牛肉とバターのコクに、新鮮な野菜がたっぷり入った、美味しさと健康を両立できる完璧な一品です。単に体重を減らすというよりも、体を内側から浄化する「デトックス」という意識で楽しむのがおすすめです。たっぷりの野菜とタンパク質がバランスよく摂れる、満足感のある食事になるでしょう。
主材料- 牛バラ肉（または同様の部位）、200g、一口大に切る
- トマト、4個、大きめの角切り
- じゃがいも、2個、大きめの角切り
- キャベツ、1/4個、一口大に切る
- マッシュルーム、4個、石づきを取り、一口大に切る
- 玉ねぎ、1個、皮をむき、大きめに切る
- にんじん、1/2本、皮をむき、大きめに切る
調理手順
Step 1
まず、牛肉は一口大に食べやすい大きさに切っておきましょう。こうすることで、スープ全体に味が均一に染み込み、火の通りも均一になります。
Step 2
トマトとじゃがいもはよく洗い、皮ごと大きめの角切りにします。皮ごと使うことで、栄養素をより豊富に摂取できます。
Step 3
キャベツは芯を取り除き、大きめに切ります。マッシュルームは石づきを取り、4等分するか、食べやすい大きさに切ってください。玉ねぎは皮をむき、大きめに切ります。にんじんも皮をむき、大きめに切って準備しましょう。野菜はすべて同じくらいの大きさに切ると、一緒に火が通りやすくなります。
Step 4
いよいよ炒めに入ります。深めの大きめの鍋に無塩バターを入れ、中火で溶かします。バターが溶けたら、切っておいた牛肉を加え、表面がきつね色になるまでしっかりと炒め、風味を引き出します。牛肉から出る旨味が、スープの深い味わいの秘訣です。
Step 5
牛肉に軽く焼き色がついたら、大きめに切ったじゃがいもとにんじんを加え、一緒に炒め合わせます。じゃがいもとにんじんを先に炒めることで、野菜の甘みが増し、スープ全体の風味をより豊かにしてくれます。
Step 6
先ほど切っておいたキャベツ、マッシュルーム、玉ねぎなど、残りの野菜もすべて鍋に加え、一緒に炒めましょう。野菜がバターと牛肉の旨味でコーティングされるように炒めることで、素材本来の味と香りが引き立ち、格段に美味しくなります。
Step 7
ホールトマト缶は缶から取り出し、手で塊を潰して鍋に入れます。潰したホールトマトが他の野菜とよく混ざるように、軽く炒め合わせます。トマトの爽やかな酸味が、スープの味をさらに豊かにしてくれるでしょう。
Step 8
ここに水500mlを注ぎ、香りを添えるローリエ3枚を加えます。すべての材料が浸るように水の量を調整し、蓋をしたら弱火にし、20〜30分ほどじっくりと煮込みます。野菜が柔らかくなり、素材の味がなじむまでしっかりと煮込むことが大切です。
Step 9
最後に、カレー粉大さじ2〜3と、少々のこしょうを加えてよく溶かします。カレー粉がスープに均一に混ざるように混ぜたら、さらに10分ほど煮込めば、美味しいデトックススープ（魔女スープ）の完成です。味見をして、必要であれば塩やこしょうで味を調えてください。温かいままいただくのがおすすめです！
