デパートの高級惣菜店風！甘辛いイカの細切り炒め
おうちでデパート級の味！高級惣菜店の秘伝、甘辛イカの細切り炒めを作ろう
韓国の人気テレビ番組「万物相（マンムルサン）」で紹介された、デパートの高級惣菜店の秘伝、特製「ヤンニョムマルチソース」を使った絶品イカの細切り炒めのレシピをご紹介します。このヤンニョムマルチソースさえ準備しておけば、いつでも簡単・スピーディーに本格的なおかずが完成します。噛み応えのある食感と甘辛い味付けのハーモニーは、ご飯が止まらなくなること間違いなしです！（*ヤンニョムマルチソースのレシピは @6910650 でご覧いただけます。）
主な材料- 乾燥イカの細切り（サン・チンミチェまたは普通のチンミチェ）150g
- ヤンニョムマルチソース 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、噛み応えのある食感を出すために、乾燥イカの細切り（サン・チンミチェまたは普通のチンミチェ）を用意します。約150gが2〜3人分として適量です。
Step 2
蒸し器のお湯がしっかりと沸騰したら、乾燥イカの細切りを入れ、2分ほどさっと蒸します。こうすることで、イカがより柔らかくなり、味が染み込みやすくなります。
Step 3
蒸しあがったイカは、蒸し器から取り出し、ザルなどに広げて粗熱を取ります。熱いうちに調理すると、ねっとりしやすいため注意しましょう。
Step 4
粗熱が取れたイカは、食べやすい長さ（約5〜7cm）に切ります。長すぎると食べにくい場合があるので、適度な長さにカットしてください。
Step 5
次に、フライパンを弱火にかけます。固まっているヤンニョムマルチソース大さじ2を入れ、沸騰させないように注意しながら、軽く温める程度に溶かします。ソースがフライパンにくっつかないように、優しく混ぜながら滑らかな状態にします。火は一時的に消しておきましょう。
Step 6
溶かしたヤンニョムマルチソースの上に、準備しておいた乾燥イカの細切りを加えます。
Step 7
再びごく弱火にかけ、イカにソースが均一に絡むように、優しく混ぜ合わせます。炒めるというよりは、ソースをコーティングするように、ふんわりと混ぜ合わせるのがポイントです。2〜3分ほど、さっと混ぜてください。
Step 8
ソースがしっかりと絡んだ美味しいイカの細切り炒めを、器に盛り付けます。お好みで白ごまを散らすと、さらに彩り豊かで美味しそうに見えます！
