トックカルビのチョンヤンクリームソース添え

新年の特別メニュー！風味豊かなトックカルビとピリ辛クリームソースの幻想的な調和

濃厚で香ばしいチョンヤンクリームソースに、柔らかいトックカルビをたっぷりつけてお召し上がりください！口いっぱいに広がる豊かな風味が絶品の特別な一品です。

まず、トックカルビを一口大に切って準備しましょう。約2〜3cm角または細長い形に切ると、ソースと一緒に楽しむのに適しています。

Step 1

玉ねぎは薄切りにし、青唐辛子は小口切りにして準備します。青唐辛子の種の部分は、辛さをお好みで加減してください。

Step 2

ヒラタケは、汚れた石づき部分を切り落とし、手で食べやすい大きさに裂きます。こうすることで、味が染み込みやすくなり、食感も良くなります。

Step 3

次にソースを作ります。中火で熱したフライパンに無塩バター大さじ2を溶かします。バターが溶けたら、薄切りにした玉ねぎと裂いたヒラタケを加え、強火で手早く炒めます。

Step 4

玉ねぎが透明になり始め、きのこがしんなりしたら、牛乳50mlと生クリーム100mlを注ぎます。火は強火のまま、ソースが煮立ってくるまで混ぜながら加熱してください。

Step 5

ソースが沸騰したら、準備しておいたトックカルビと小口切りにした青唐辛子を加えます。塩小さじ0.5を加え、全ての材料がよく馴染むように混ぜ合わせます。

Step 6

最後に、お好みの濃度になるまで強火で混ぜながら煮詰めてください。ソースがゆるい場合は少し煮詰め、濃厚すぎる場合は牛乳や生クリームを少量足して濃度を調整できます。トックカルビにソースがよく絡み、ソースがとろりとしたら完成です。温かいうちにお召し上がりください！

Step 7