トッポッキ：韓国のおやつ定番レシピ
国民食トッポッキを作ろう！
韓国の国民食として愛されるトッポッキを、お家で簡単においしく作ってみませんか？甘辛い味付けと、もちもちのトック、ぷりぷりの魚のすり身（オムク）の組み合わせは最高です。特別な日や小腹が空いた時に、家族や友人と一緒に楽しめるトッポッキのレシピを詳しくご紹介します！
トッポッキの主要材料- トック（韓国餅）500g
- 魚のすり身（オムク）5枚
- 長ネギ 1束
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- ゆで卵 3個（お好みで）
- 水 350～500ml（濃度調整用）
甘辛トッポッキのタレ- コチュジャン 大さじ2
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1.5
- 醤油 大さじ1.5
- オイスターソース 大さじ1
- ケチャップ 大さじ2
- メープルシロップ 大さじ2（または水あめ、砂糖）
- コチュジャン 大さじ2
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1.5
- 醤油 大さじ1.5
- オイスターソース 大さじ1
- ケチャップ 大さじ2
- メープルシロップ 大さじ2（または水あめ、砂糖）
調理手順
Step 1
まずは、トッポッキ用のトックを準備します。乾燥したトックの場合は、冷たい水に10分ほど浸して戻してください。冷凍の場合は、ぬるま湯に5〜10分ほど浸して柔らかくしてから使うと、調理中にトックが崩れるのを防ぎ、もちもちとした食感を楽しめます。トックがとても硬い場合は、ぬるま湯に十分浸して柔らかくしてください。
Step 2
次に、トッポッキに入れる野菜とオムクを切りましょう。玉ねぎは皮をむき、千切りにします。長ネギは長めに切るか、食べやすい大きさに斜め切りにします。オムクは、三角形や四角形など、食べやすい大きさに切ってください。これらの材料がトッポッキに風味と食感を加えてくれます。
Step 3
さあ、おいしいトッポッキのタレを作りましょう。ボウルにコチュジャンを大さじ2杯たっぷり入れます。これが、ピリ辛トッポッキの基本となる材料です。
Step 4
次に、コチュカル（韓国唐辛子粉）を大さじ1.5杯加えます。辛さはお好みで加減してください。お子さんと一緒に食べる場合は、コチュカルの量を減らすのがおすすめです。
Step 5
旨味と塩味を加えるために、醤油を大さじ1.5杯加えます。だし醤油ではなく、普通の醤油を使うことで、トッポッキ特有の色合いと味を出すことができます。
Step 6
風味を一層引き立てるオイスターソースを大さじ1杯加えます。オイスターソースを加えることで、トッポッキがより深みのある濃厚な味になります。
Step 7
甘酸っぱい味を加えるために、ケチャップを大さじ2杯加えます。ケチャップはトッポッキの辛さを和らげ、お子さんにも喜ばれる味にしてくれます。
Step 8
最後に、甘み担当のメープルシロップを大さじ2杯加えます。水あめや砂糖で代用可能で、トッポッキに照りを加え、旨味を引き出す役割をします。
Step 9
いよいよ、タレと一緒に煮込むための水を加える段階です。約350mlから500mlの間で加えてください。水の量でトッポッキのタレの濃度が決まるので、お好みで調整してください。もう少し汁気のあるトッポッキがお好みなら、水を500mlまで加えることをお勧めします。
Step 10
用意したタレと水を鍋に入れ、強火でぐつぐつと沸騰させます。タレがよく溶けて、スープが沸騰したら、トッポッキの基本の味が出来上がります。味見をして、もし薄ければ醤油や塩を少し加えてください。
Step 11
スープが沸騰したら、戻したトック、切ったオムク、玉ねぎ、長ネギをすべて鍋に入れます。すべての材料がタレのスープによく絡むように、混ぜながら煮込んでください。
Step 12
トックとオムク、野菜がすべて火通りし、タレがトックに染み込むまで中火で5〜7分ほどさらに煮込みます。この時、ゆで卵を一緒に入れると、トッポッキがより豪華になります。甘辛い香りが漂ってきたら、おいしいトッポッキの完成です！お皿にたっぷりと盛り付けて、召し上がれ！^^
