トマトと卵の炒め物（メネメン）～甘酸っぱく、ふんわり～
トルコの家庭料理を味わう！簡単でおいしいトマトと卵の炒め物（メネメン）レシピ
熟したトマトの爽やかな酸味と、ふわふわの卵が絶妙に絡み合うトルコの代表的な家庭料理、メネメンをご紹介します。シャキシャキとした玉ねぎとピーマンも加わり、食感と風味のコントラストが楽しめます。温かいパンやご飯に乗せて食べれば、満足感のある美味しい一食になりますよ。どなたでも簡単に作れるので、ぜひ挑戦してみてください！
主な材料- ミニトマト 20個
- 新鮮な卵 2個
- 青ピーマン 1個
- 玉ねぎ 1/2個
- トマトピューレ 1カップ
- チキンスープの素（顆粒）小さじ1
- 水 70ml
- オリーブオイル 大さじ2
- オレガノ（乾燥）小さじ1
- 塩 2つまみ
- こしょう 少々
付け合わせ- バゲット
- ご飯（お好みの量）
- バゲット
- ご飯（お好みの量）
調理手順
Step 1
まず、ボウルに新鮮な卵を2個割り入れ、フォークや泡立て器でなめらかになるまでよく溶きほぐしておきましょう。ダマが残らないように、しっかりと溶くのがポイントです。
Step 2
ミニトマトはヘタを取り、食べやすい大きさに半分に切ります。青ピーマンと玉ねぎは種や芯を取り除いてから、流水でよく洗い、卵と同じくらいの大きさに粗みじんにしてください。野菜が大きいと火の通りが悪くなることがあるので、小さめに切るのがおすすめです。
Step 3
中火で予熱したフライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、切ったミニトマト、青ピーマン、玉ねぎをすべて加えます。全体を混ぜながら、野菜がしんなりとして甘い香りがしてくるまで7～8分ほど炒めましょう。野菜の水分が出てくるまでじっくり炒めるのがコツです。
Step 4
炒めている途中で、チキンスープの素小さじ1と水70mlを混ぜ合わせたものをフライパンに少しずつ加えながら炒めます。これにより、野菜に旨味が加わり、しっとりとした仕上がりになります。このタイミングで全ての水分を加えます。
Step 5
野菜がある程度炒まったら、トマトピューレ1カップを加え、塩2つまみ、こしょう少々、そして香りの良いオレガノ（乾燥）小さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。全体がなじんだら蓋をし、弱火にして10分ほど、じっくりと煮込みます。素材の味がしっかりと染み込むまで、焦らずに煮込むのが大切です。
Step 6
次に、蓋を開け、先ほど溶いておいた卵液をフライパン全体にゆっくりと回し入れます。卵が固まり始めたら、菜箸やヘラで優しく混ぜながら、約1分ほど火を通します。卵が半熟状になったら完成です。混ぜすぎると卵が細かくなりすぎるので、ふんわりとした食感を残すように優しく混ぜてください。
Step 7
熱々に出来上がったメネメンをお皿に盛り付けましょう。カリッと焼いたバゲットを添えてパンにつけながら食べたり、温かいご飯の上にたっぷり乗せて混ぜながら食べると、まさに絶品です！トルコの家庭の温かい味を、ぜひご家庭で楽しんでください。
