トマトブルーベリーパスタ
麺が食べたい時に！ヘルシーなトマトブルーベリーパスタの作り方
メタボリックシンドロームの予防に役立つよう、体に良い食材をたっぷり使い、パスタ麺は控えめにヘルシーに仕上げたトマトブルーベリーパスタです。フレッシュなトマトと甘酸っぱいブルーベリーの組み合わせが、食欲をそそり、健康もサポートします。
材料- ミニトマト 15粒以上（新鮮でよく熟したもの）
- ブルーベリー 10粒以上（生でも冷凍でも可）
- パスタ麺 約37本（1人分、お好みで量を調整してください）
- オリーブオイル 適量（麺や具材を炒めるのに使用）
- くるみ・アーモンドドレッシング 少々（香ばしさと風味を加えます）
- ニンニク 2～3かけ（みじん切りでも可、香りをプラス）
- 塩 少々（味を調える）
- こしょう 少々（風味付け）
- ごま 少々（風味と彩り）
調理手順
Step 1
まず、パスタ麺を茹でます。大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、パスタ麺約37本を入れます。パッケージの表示時間よりも1～2分長めに、お好みの硬さに茹でてください（通常6分以上ですが、7～8分程度が目安です）。茹で上がったらザルにあげて水気を切り、茹で汁を1カップほど取っておきます。この茹で汁はソースのとろみを調整するのに役立ちます。
Step 2
次に、パスタの風味を豊かにするニンニクを炒めます。フライパンにオリーブオイルを多めに熱し、ニンニク（スライスまたはみじん切り）を入れて弱火でじっくりと炒め、香りを引き出します。ここでごまも加えて、香ばしさをプラスしましょう。ニンニクが焦げ付かないように注意しながら、香りが立つまで炒めるのがポイントです。
Step 3
ニンニクがきつね色に炒まったら、先ほど取っておいた茹で汁を2カップほどフライパンに加えます。茹で汁はソースの濃度を調整し、麺と具材がよく絡むようにする役割があります。沸騰したら、火を少し弱めてください。
Step 4
いよいよフレッシュな野菜とフルーツを加える番です。洗ったミニトマトとブルーベリーをフライパンに入れます。ミニトマトは丸ごとでも良いですが、より味が馴染みやすく、食感も柔らかくなるよう、半分に切るか4等分にして加えるのがおすすめです。ブルーベリーは形が崩れやすいので、優しく混ぜ合わせましょう。
Step 5
最後に味を調え、風味をプラスします。味が薄すぎると美味しくないので、塩とこしょうをほんの少しずつ加えて味を調えてください。入れすぎると素材本来の味が損なわれることがあるので、味見をしながら調整するのが大切です。最後に、香ばしさを加えるくるみ・アーモンドドレッシングを軽く回しかければ、ヘルシーで美味しいトマトブルーベリーパスタの完成です。全体をよく混ぜて、温かいうちに召し上がってください。
