ドイツの国民的おやつ！旨味たっぷりカリーヴルストの作り方
おうちで楽しむ本格ドイツ風カリーヴルスト
こんにちは！「밥심은 국력」です。🍻 ドイツといえば、ビールとソーセージがまず思い浮かびますよね？ドイツは豚肉の消費量が非常に多い国であり、どこへ行っても美味しいソーセージ料理を気軽に楽しむことができます。ドイツ語でソーセージは「ヴルスト（Wurst）」と呼ばれ、地域ごとの特色というよりは、製造方法によって様々な種類が存在します。今日は、その中でも多くの人に愛されている「カリーヴルスト」を、ご家庭で手軽に作れる方法をご紹介します。カリーヴルストは、外はカリッと、中はジューシーなソーセージに、スパイシーで甘辛いカリーソースを添えていただく、魅力的なドイツの代表的な軽食です。付け合わせのフライドポテトと新鮮なブロッコリーも一緒に準備すれば、さらに豊かな一食になりますよ！😋
主な材料- ヴルストソーセージ 5本（スーパーやオンラインで購入可能）
- 冷凍フライドポテト 1掴み
- 新鮮なブロッコリー 1/5個
調理手順
Step 1
調理を始める前に、必要な材料をすべて準備してください。ヴルストソーセージ、冷凍ポテト、みじん切りにした玉ねぎ、水、ローズマリー、そしてカリーソースの材料をすべて計量し、作業台に並べておきましょう。（参考：レシピ写真にはブロッコリーが写っていませんが、一緒に準備すると良いでしょう。）
Step 2
今日の主役、ヴルストソーセージを準備します。スーパーやオンラインショップで手軽に購入できますよ。（プレゼントされたヴルストソーセージを使用しました！）ソーセージの表面に2〜3箇所、浅く切り込みを入れます。こうすることで、焼くときに破裂するのを防ぎ、ソースがよく染み込んでさらに美味しくなります。
Step 3
冷凍ポテトをきつね色に揚げる工程です。フライパンに揚げ油をたっぷりと注ぎ、中火で熱します。油の温度が適温になったら、冷凍ポテトを静かに投入し、爪楊枝で刺してみて固い感触になるまで、きつね色でカリッとするまで揚げます。ポテト同士がくっつかないように、時々かき混ぜてください。
Step 4
揚げたての熱々ポテトに、軽く塩を振ります。ほんのり塩味がついているだけで、美味しさが格段にアップします。
Step 5
さあ、カリーソースを作りましょう！ボウルにケチャップ大さじ3、カレー粉大さじ1、とんかつソース大さじ1、マスタード大さじ1/3、オリゴ糖大さじ1をすべて入れ、泡立て器やスプーンでダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。様々なソースが合わさって、深みのある風味を生み出します。
Step 6
ソーセージを焼く工程です。先ほどソーセージに切り込みを入れた部分に油が少しつくように、フライパンに油をほんの少しだけひくか、油なしでも焼くことができます。弱めの中火で、ソーセージ全体がきつね色になるまで、時々転がしながら焼きます。表面が少し焦げるくらいに焼くと、より香ばしくなります。
Step 7
カリーソースのベースを作る段階です。ソーセージを焼いたフライパンを軽く拭くか、きれいなフライパンに油をほんの少しだけひき、みじん切りにした玉ねぎを加えて弱めの中火で、透明になり、ほんのり色づくまで炒めます。玉ねぎの甘みが引き出されるように、じっくり炒めるのがポイントです。玉ねぎが炒まったら、水100ml（約半カップ）と、作っておいたカリーソースを注ぎ入れ、ローズマリーの葉を少量加えて香りをつけます。（ローズマリーは大型スーパーで購入できます。）
Step 8
すべての材料を加えて弱火で混ぜながら煮込みます。ソースがとろりとして、材料がよく馴染んだら、美味しいカリーソースの完成です。
Step 9
新鮮なブロッコリーは、食べやすい大きさに切り分け、沸騰したお湯に少量の塩を加えて、40秒ほどさっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。茹で上がったらすぐに冷水にとり、色鮮やかな緑色を保ち、水気をしっかり切ります。
Step 10
さあ、すべての材料を美しいお皿に盛り付ければ完成です！揚げたてのポテトは別皿に盛り付け、用意したトマトケチャップ（大さじ2）を添えて、ディップしやすいようにしました。熱々のカリーヴルストとカリッとしたポテト、爽やかなブロッコリー！ドイツの味を、ご家庭でぜひお楽しみください。😊
