ナスとひき肉のオイスターソース丼
食欲をそそる！簡単おいしい！ナスと豚ひき肉のオイスターソース丼の作り方
ピリッとした辛さが食欲をそそる、簡単なのに満足感たっぷりのナス丼をご紹介します。とろとろのナスとジューシーなひき肉が、オイスターソースのコクで絶妙なハーモニーを奏でます。特別な日だけでなく、普段の食卓でも手軽に本格的な美味しさを楽しめるレシピです。ぜひ、ご家庭でお試しください。
主な材料- 豚ひき肉 87g
- ナス 1本半
- 長ネギ 1掴み (小口切り)
調理手順
Step 1
まず、豚ひき肉はキッチンペーパーで軽く押さえて、余分な血合いを取り除いてください。こうすることで、肉の臭みを抑え、よりクリアな味わいに仕上がります。
Step 2
大きめのフライパンを中火で熱し、少量の油をひきます。小口切りにした長ネギとニンニクのみじん切りを加え、香りが立つまで炒めましょう。ネギとニンニクの香りがしっかりと油に移るまで、約1分ほど炒めるのがポイントです。
Step 3
香りの良い油ができたら、水気を切った豚ひき肉を加えます。砂糖と酒を加えて、ひき肉がダマにならないようにヘラなどでほぐしながら、甘みとコクがなじむまでしっかりと炒めてください。ひき肉に焼き色がつくまで炒めましょう。
Step 4
ひき肉に火が通ってきたら、コチュジャン（または唐辛子粉）とこしょうを加えます。焦げ付かないように注意しながら、調味料がひき肉全体に絡むように、さらに30秒ほど炒めて風味をアップさせます。
Step 5
炒めたひき肉をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに醤油を回し入れます。中火で醤油を少し焦がすように熱することで、香ばしいカラメルのような風味が出て、より深みのある味わいのタレになります。約20秒ほど加熱しましょう。
Step 6
最後に、食べやすい大きさに切ったナスを加えます。オイスターソースを回し入れ、全体が均一に混ざるように炒め合わせます。ナスがしんなりとして柔らかくなるまで、約2〜3分炒めたら、美味しいオイスターソース炒めの完成です。温かいご飯の上にのせて、召し上がれ！
