ナッツたっぷり！柔らかくて美味しいイカの燻製和え
硬くならずにふんわり〜ナッツで風味UP！イカの燻製和えレシピ
子供のおやつにも、大人のおつまみにも大人気なイカの燻製和え！特にスライスアーモンドを加えることで、香ばしい風味と、噛むほどに味わい深まる食感、そしてピリ辛さが加わり、一度食べたら止まらない中毒性があります。硬くならずに柔らかく、ナッツの風味をたっぷり詰め込んだ美味しいイカの燻製和えを作りましょう。
主な材料- イカの燻製（糸状） 2500g
- スライスアーモンド ひとつかみ（約30g）
- 青唐辛子 2本
調理手順
Step 1
イカの燻製（糸状）は、水に約10分間浸して柔らかくします。この工程を経ることで、イカの塩味が和らぎ、調理後も硬くならず、ふんわりとした食感を楽しむことができます。水気を切ったイカの燻製は、手でしっかりと絞って準備してください。
Step 2
青唐辛子はきれいに洗い、ヘタを取り、薄く小口切りにして、ピリ辛さを加える準備をします。
Step 3
スライスアーモンドは、油をひかないフライパンで弱火で炒ります。こうすることで、アーモンドの香ばしい風味が引き立ち、生臭さも取れてより美味しくなります。焦げ付かないように注意しながら、軽くきつね色になるまで炒ります。
Step 4
水気をしっかりと絞ったイカの燻製は、食べやすい大きさにハサミや包丁で細かく切ります。あまり長いと食べにくいので、子供でも食べやすい一口サイズに切るのがおすすめです。
Step 5
ボウルに水気を切ったイカの燻製を入れ、準備した調味料であるコチュジャン、醤油、コチュカル、マヨネーズ、オリゴ糖をすべて加えてください。
Step 6
調味料がイカの燻製に均等に行き渡るように、手で優しく揉み込むように和えます。この時、強く揉みすぎるとイカが崩れてしまうことがあるので、優しく混ぜ合わせるようにしてください。
Step 7
最後に、炒めたスライスアーモンドと小口切りにした青唐辛子を加え、もう一度軽く和えます。炒りごまを散らして仕上げれば、香ばしさとピリ辛さが絶妙に調和した美味しいイカの燻製和えの完成です。すぐに食べても美味しいですし、冷蔵庫で保存して常備菜としても活用できます。
