ニラチヂミ
海鮮チヂミのような味わいのニラチヂミ
旬を迎えた甘みたっぷりのニラと、シャキシャキとした食感の秋大根をたっぷり使ったニラチヂミをご紹介します。天ぷら粉とチヂミ粉の黄金比率で、カリッとした食感とふんわりとした食感を両立させ、しいたけパウダーで深みのある風味を加えました。お子様も喜ぶ特別なニラチヂミ、ぜひ作ってみてください！
材料- ニラ 1束
- 秋大根 1/4個
- しいたけパウダー 大さじ3
- 塩 少々
- ごま油 適量
- 天ぷら粉 大さじ3
- チヂミ粉 大さじ3
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は旬のニラで美味しいニラチヂミを作ってみましょう。香ばしいニラとシャキシャキの秋大根の素晴らしい組み合わせが自慢の特別なレシピです。
Step 2
まず、冷凍庫にあった秋大根を取り出して、冷水で解凍してください。解凍した大根は細かく千切りにし、塩をほんの少しだけ振って10分ほど置いて軽く塩もみをします。こうすることで大根から水分が出て、よりシャキシャキとした食感を楽しめます。
Step 3
ニラは流水で丁寧に洗い、土や汚れをきれいに洗い流してください。新鮮なニラの香りをそのまま活かすことが大切です。
Step 4
きれいに洗ったニラは、約5cmの長さにざく切りにします。あまり細かく切りすぎると食感が損なわれることがあるので、食べやすい大きさにざっくりと切るのがおすすめです。
Step 5
次に生地を作ります。ざく切りにしたニラにしいたけパウダー大さじ3を加えて、風味豊かにします。その後、天ぷら粉大さじ3とチヂミ粉大さじ3を加え、材料が均一に混ざるように優しく混ぜ合わせます。
Step 6
先ほど塩もみした大根から出た水分が見えますね？この水分は絶対に捨てないでください！この水分を生地に加えると、生地がしっとりとしつつも、べたつかずに最適な濃度に調整できます。水分が多すぎると生地が緩くなることがあるので、大根と一緒に加えながら濃度を調整してください。
Step 7
熱したフライパンにごま油を多めにひき、生地をお玉一杯分くらい取って薄く広げます。あまり厚くせず薄く広げることで、中までしっかり火が通り、カリッとした食感に仕上がります。
Step 8
弱火で、両面がきつね色になるまでひっくり返しながら焼いてください。秋大根が中まで完全に火が通り、ニラの香ばしさが活きるように、じっくりと焼くことが大切です。焦らず、ゆっくりと焼きましょう。
Step 9
このようにして作ったニラチヂミは、ニラが苦手なお子様でも、シャキシャキとした大根のおかげで抵抗なく美味しく食べられます。お子様のおかずにも、大人のおやつにも最高です！
Step 10
さあ、美味しいニラチヂミが遂に完成しました！温かいうちに召し上がると、より一層美味しくいただけますので、大切な方々と楽しい食事の時間をお過ごしください。どうぞ召し上がれ！
