ニラ（チャイブ）の冷凍保存法：美味しさを長く保つ秘訣
ニラ（チャイブ）の冷凍保存法：3ヶ月以上新鮮に楽しむ秘訣を公開！
一度にたくさん買うと使いきれないニラ（チャイブ）、どうやって保存しようか迷ったことはありませんか？冷蔵庫ではすぐに傷んでしまったり、一人暮らしだと使い切るのが難しかったりしますよね。今日は、3ヶ月以上も長持ちする賢い冷凍保存法をご紹介します！いつでも新鮮なニラ（チャイブ）をお料理に活用できるようになりますよ。
主な材料- 新鮮なニラ（チャイブ） 1束
- 食品用ジッパー付き袋 数枚
調理手順
Step 1
まず、買ってきたニラ（チャイブ）を束からほどき、ぐったりと弱っている部分や傷んでいる部分がないか確認します。状態の悪い茎は思い切って取り除き、新鮮なニラ（チャイブ）だけを選んで保存することで、より長く使うことができます。
Step 2
流水でニラ（チャイブ）を丁寧に洗いましょう。土や不純物、そして前の工程で取りきれなかった傷んだ部分をきれいに洗い流すことが重要です。ザルにあげて水気を切る前に、しっかりとすすいでください。
Step 3
洗ったニラ（チャイブ）は、すぐに水気を切らずに、両手で軽く「トントン」と叩くようにして、大きな水分を取り除いてください。こうすることで、表面に残った水気をより簡単に取り除くことができます。
Step 4
キッチンペーパーを数枚用意し、洗ったニラ（チャイブ）を広げて乗せます。ニラ（チャイブ）の間に挟まった水分まで丁寧に拭き取り、完全に乾燥させることが冷凍保存の鍵です。水分が残っていると、凍った際に氷ができ、品質が低下する可能性があります。
Step 5
水分を完全に除去したニラ（チャイブ）を、食べやすい大きさにカットします。キムチやチヂミ、和え物など、どのような料理に使うかを考えながら、使いやすい長さに調整してください。一般的には3〜5cm程度の長さが使いやすいです。
Step 6
普段よく使う料理の用途に合わせて、ニラ（チャイブ）を食べやすい大きさにカットして準備します。炒め物や和え物には3〜5cm程度、チヂミやキムチにはもう少し長く切っても良いでしょう。お好みの長さにきれいにカットしてください。
Step 7
下準備の過程で、新鮮なニラ（チャイブ）の花が見つかったら、料理に一緒に使ったり、別々に保存したりしても良いでしょう。ニラ（チャイブ）の花も、香りの良いアクセントになります。
Step 8
最後に、カットしたニラ（チャイブ）を準備したジッパー付き袋や密閉容器に入れ、冷凍庫で保存してください。この方法で保存すると、生でそのまま食べる場合を除き、3ヶ月以上新鮮に保存でき、いつでも料理に活用できます！
Step 9
冷凍保存したニラ（チャイブ）を使った簡単な料理法も少しご紹介します。調理を始める前に、冷凍庫から出してすぐに使ってください。その際、絶対に解凍しないでください！解凍すると、ニラ（チャイブ）が水っぽくなり、長期保存した場合のように柔らかくなってしまうことがあります。
Step 10
例えば、卵焼きやニラ（チャイブ）チヂミを作りたいときは、冷凍ニラ（チャイブ）をそのまま卵液に混ぜたり、生地に混ぜたりして使います。別で解凍する必要はなく、そのまま調理できます。
Step 11
そのまま調理して、こんがりと焼き色がつくまで焼けば、美味しいニラ（チャイブ）料理の完成です！冷凍ニラ（チャイブ）を使えば、手間なく新鮮なニラ（チャイブ）の風味を楽しむことができます。
