ネギたっぷりプルコギ：ネギと牛肉の完璧な調和
お家で本格！たっぷりのネギが主役のプルコギ絶品レシピ
冷凍しておいたプルコギのタレを活用し、忙しい日でも素早く美味しいプルコギが作れるレシピです。シャキシャキのネギと柔らかいお肉の絶妙な組み合わせで、家族みんなが喜ぶ特別な家庭料理を簡単に楽しめます。
主な材料- 牛肉（プルコギ用、薄切り） 600g
- 玉ねぎ 1個（千切り）
- 春雨 1掴み（事前に水で戻しておく）
- 干し椎茸 3個（薄切り）
- 長ネギ 3本（白い部分中心に、細く千切り）
特製プルコギのタレ- 濃口醤油 大さじ3
- 水 大さじ9（醤油の3倍量）
- にんにく（みじん切り） 大さじ2
- 料理酒（みりん等） 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 梨 1/4個分のすりおろし汁（甘みと肉を柔らかくする効果）
- 玉ねぎ 1/2個分のすりおろし汁（甘みと風味）
- こしょう 少々
- 濃口醤油 大さじ3
- 水 大さじ9（醤油の3倍量）
- にんにく（みじん切り） 大さじ2
- 料理酒（みりん等） 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 梨 1/4個分のすりおろし汁（甘みと肉を柔らかくする効果）
- 玉ねぎ 1/2個分のすりおろし汁（甘みと風味）
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
1. まず、干し椎茸は傘の部分を薄切りにします。プルコギ用の牛肉は、食べやすい大きさ（約5〜7cm）に切ってください。小さすぎると煮込んでいる間に崩れやすくなるので、適度な大きさを保つのがポイントです。
Step 2
2. 美味しいプルコギのタレを作りましょう！市販のタレを使っても良いですが、手作りするとより深い風味を楽しめます。特に、醤油と水の割合を1:3にすることが大切です。一見水が多いように見えますが、お肉を柔らかくし、タレを均一に絡ませる秘訣です。ボウルに切った牛肉と干し椎茸を入れ、作ったタレを加えて、手で優しく揉み込んでください。椎茸にもタレがしっかり染み込むようにしましょう。
Step 3
3. このレシピの分量は、約2〜3回に分けて食べるのに適しています。一度に全部調理するよりも、食べる分だけ分けて調理すると、新鮮で美味しく楽しめます。味付けは、お好みで醤油や砂糖を加えて調整してください。
Step 4
4. 底が深めのフライパンや鍋に、千切りにした玉ねぎを底全体に敷き詰めます。玉ねぎは火が通ると甘みが出て、お肉が焦げるのを防いでくれます。その上に、タレに漬け込んだお肉を中央にきれいに乗せ、お肉の周りにあらかじめ水で戻しておいた春雨を彩りよく並べます。春雨がお肉の旨味を吸って、さらに美味しくなりますよ。
Step 5
5. さあ、ネギプルコギのハイライト！細かく千切りにした長ネギをお肉の上や周りにたっぷり乗せます。蓋をして中火で約10分ほど煮込むと、ネギがしんなりして、お肉がしっとりと仕上がります。途中で一度かき混ぜると、より均一に火が通ります。ネギがしんなりして、煮汁が程よく少なくなったら、美味しくいただく準備完了です！
Step 6
6. ネギプルコギ、難しくないでしょう？ポイントは、新鮮で良い材料と、たっぷりのネギです！シャキシャキのネギ、柔らかいお肉、もちもちの春雨の素晴らしいハーモニーをお楽しみください。家族みんなが好きな美味しいネギプルコギで、楽しい食卓を囲んでくださいね！
