ノリャンジン風ポテトサラダパンケーキ
懐かしのノリャンジン屋台フードを再現！ポテトサラダパンケーキ
美味しい屋台フードといえば、特定の場所が思い浮かびますよね。私にとって、屋台のおやつといえばノリャンジンが一番に頭に浮かびます。手頃な価格でボリューム満点の品々で有名だからです！それに触発されて、美味しいポテトサラダを使った「ノリャンジンパンケーキ」を作りました。このレシピは、ノリャンジンの屋台フードの活気ある味をあなたのキッチンに直接お届けします。クリーミーで風味豊かなポテトサラダ、ジューシーなソーセージ、とろけるチーズが詰まったふわふわのパンケーキを想像してみてください。きっとみんなに喜ばれる組み合わせです！シンプルながらも特別な食事やおやつになります。
パンケーキ生地の材料- ホットケーキミックス 250g
- 牛乳 1カップ (約200ml)
- 卵 1個
調理手順
Step 1
まず、パンケーキの主役となるポテトサラダを準備しましょう。じゃがいもは皮をよく洗い、蒸し器に入れるか、沸騰したお湯で非常に柔らかくなるまで、約20〜25分間茹でます。フォークが簡単に刺さるようになればOKです。
Step 2
茹で上がったじゃがいもは、熱いうちに慎重に取り出し、皮をむきます。温かい状態で潰すと、ダマにならず滑らかな食感になります。フォークやマッシャーを使って、塊がなくなるまで滑らかに潰してください。
Step 3
一方、卵1個は固ゆで卵にします。茹で上がったら冷水で冷まし、殻をむきます。卵黄と卵白を分けます。卵白は細かく刻んで取っておき、卵黄は潰したじゃがいもに加えて一緒に潰します。これにより、ポテトサラダにクリーミーさとコクが加わります。
Step 4
潰したじゃがいもと卵黄を混ぜ合わせ、お好みに合わせて塩で味を調えます。少々のこしょうを加えても良いでしょう。たっぷりのマヨネーズを加えて、すべてがよく混ざり合い、クリーミーになるまで混ぜます。
Step 5
みじん切りにしたにんじん、玉ねぎ、刻んだゆで卵の白身をじゃがいもに加えて、すべてをよく混ぜ合わせます。これで美味しいポテトサラダの完成です！お好みで、刻んだきゅうり、ハム、コーンなどを加えても美味しいです。冷蔵庫で少し冷やすと、さらに爽やかになります。
Step 6
次に、パンケーキの生地を作りましょう。ボウルに牛乳1カップ（約200ml）と卵1個を入れ、泡だて器でダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。滑らかになるまで混ぜてください。
Step 7
よく混ざった液体材料に、ホットケーキミックス250gを加えます。粉っぽさがなくなるまで軽く混ぜるだけです。混ぜすぎるとパンケーキが硬くなるので注意してください。生地に多少のダマが残っていても大丈夫です。
Step 8
パンケーキを焼くフライパンを弱火で温めます。切り込みを入れたソーセージをフライパンに入れ、両面がきつね色になるまで焼きます。こうすることで、パンケーキの中に入れたときにソーセージがより美味しく見えます。焼けたソーセージは一旦取り出しておきます。
Step 9
ソーセージを焼いたフライパンの油をキッチンペーパーできれいに拭き取ります。弱火を保ったまま、フライパンの中央に生地をお玉一杯分ほどそっと流し込みます。この時、必ず最初から最後までごく弱火を保つことが重要です！強火ではすぐに焦げてしまいます。
Step 10
生地が弱火でゆっくりと焼かれるにつれて、表面にプツプツと気泡ができ始めます。これらの気泡が弾け始めたら、ひっくり返すタイミングです。
Step 11
生地の表面に気泡ができたら、フライ返しを使って慎重にパンケーキをひっくり返します。裏返したら約5秒ほど焼き、すぐにまた元に戻します。こうすることで、パンケーキは中までしっとりと焼け、表面は柔らかくなります。（この工程を省略して次のステップに進んでも構いません。）
Step 12
軽く両面を焼いたパンケーキの上に、スライスチーズ1枚をすぐに乗せます。フライパンの余熱でチーズが自然に溶け始めます。
Step 13
溶け始めたチーズの上に、準備したポテトサラダを大さじ1〜2杯ほどたっぷりと乗せ、広げます。生地の端まで塗らないように注意してください。
Step 14
ポテトサラダの上に、あらかじめ焼いておいたソーセージを乗せます。ここで、フライパン返しと手を使って、ソーセージが中央に来るようにパンケーキを三日月形に半分に折ります。パンケーキは柔らかく折れるはずです。
Step 15
半分に折られたパンケーキは、型がなくてもきれいに形を保ちます。表面がきつね色になるまで軽く焼きます。
Step 16
最後に、完成したパンケーキの上に、見た目も美味しそうなマスタードソースとケチャップをジグザグにかけたら、懐かしのノリャンジン屋台風ポテトサラダパンケーキの完成です！温かいうちに召し上がるのが一番美味しいです。どうぞお召し上がりください！
