ノルウェー産サバのバターレモン焼きとアボカドトースト
フライパンひとつで！風味豊かなバターレモンサバと爽やかなアボカドトースト
新鮮なノルウェー産サバの旨味を存分に引き出した特別なレシピです！バターとレモンの黄金コンビで、外はパリッと、中はふっくらと焼き上げたサバのソテーと、フレッシュなアボカドトーストを一緒にどうぞ。どなたでも簡単に作れるので、おしゃれなブランチや特別な日の食事にぴったりです。
バターレモンサバ- ノルウェー産サバ 1/2尾
- バター 大さじ1
- レモン 1個
- こしょう 少々
- 砂糖 少々
- 薄力粉 少々
アボカドトースト- バゲット 1切れ
- アボカド 1/2個
- バゲット 1切れ
- アボカド 1/2個
調理手順
Step 1
今回は「シーフード・フロム・ノルウェー」のサバを使って、美味しい一皿をご用意します。HACCPマーク付きなので、安心・安全でさらに美味しく召し上がれます！
Step 2
まず、冷凍のサバは常温で解凍してください。解凍後は、キッチンペーパーでサバの表面の水分を丁寧に拭き取ることが、焼く際の油はねを防ぎ、よりカリッと仕上げるためのポイントです。
Step 3
サバの両面に3〜4箇所、斜めに切れ込みを入れます。こうすることで、味が中まで染み込みやすくなり、火の通りも均一になります。その後、こしょうを全体に振りかけて下味をつけ、約10分間置いて味をなじませます。
Step 4
下味をつけたサバに、薄力粉を薄く均一にまぶしてください。薄く粉をはたくことで、表面がよりカリッとなり、調味料がサバにしっかりと絡むのを助けます。
Step 5
フライパンに多めのサラダ油をひき、中火で予熱してから、粉をつけたサバを入れます。まずは強火で表面を素早く焼き、焼き色がついたら中火に落として、中までじっくりと火を通していきます。
Step 6
サバがフライパンにくっつかず、両面がきれいに焼けるように、フライ返しでサバの縁を軽く押さえながら焼いてください。こうすることで、サバの形が崩れず、より美味しそうに仕上がります。
Step 7
サバがきつね色に焼けたら、フライパンに溜まった油をキッチンペーパーで吸い取るように拭き取ってください。油分を取り除くことで、よりあっさりと上品な味わいになります。
Step 8
レモン1個をきれいに洗い、2〜3等分の輪切りにします。焼いたサバにかけるためのレモン汁を絞っておきましょう。新鮮なレモン汁は、魚の臭みを消し、爽やかな風味を加えてくれます。
Step 9
サバを焼いたフライパンをキッチンペーパーできれいに拭き取ります。そこにバター大さじ1と、準備したレモン汁を加えて、弱めの中火で熱し、ソースを作ります。バターが溶けて、レモンの爽やかな香りが広がります。
Step 10
ソースの酸味が強すぎる場合は、砂糖をひとつまみ加えて味のバランスを整えましょう。ソースが少しとろっとするまで、3〜5分ほど煮詰めたら、美味しいバターレモンソースの完成です。
Step 11
出来上がったバターレモンソースを、よく焼いたサバにたっぷりとかけてください。レモンの爽やかさとバターのコクが合わさり、サバの風味を格段に引き上げてくれます！これでメインのサバ料理は完成です！
Step 12
次に、付け合わせのアボカドトーストを作りましょう。サバを焼いたフライパンをそのまま使うと、レモンバターの風味がパンに移り、さらに美味しく仕上がります！バゲットをフライパンに乗せ、両面がきつね色になるまで焼いてください。
Step 13
よく焼いたバゲットの上に、潰したアボカドをたっぷりと乗せます。お好みで、塩やこしょうを軽く振っても美味しいです。
Step 14
最後に、美味しそうに焼けたバターレモンサバを、アボカドトーストの上に盛り付けたら完成です！新鮮なタイム（ハーブ）やパセリのみじん切りを散らすと、見た目も華やかになり、風味もアップします。素敵な一皿をどうぞ！
