ハムとキムチたっぷり！旨辛でコク深い！絶品プデチゲの作り方
ピリ辛で奥深い味わいのプデチゲ
ハム、ソーセージ、キムチ、そしてもちもちのラーメンまで！贅沢な具材と牛骨スープの深いコクがたまらないプデチゲを、お家で手軽に作ってみませんか？ピリ辛で後味さっぱりのスープは、ご飯が止まらなくなること間違いなしです。
プデチゲの主役たち- 豆腐 1丁
- 熟成キムチ 1/4株
- ウインナーソーセージ 10本
- スパム（小） 1缶
- 玉ねぎ 1個
- 長ねぎ 1/2本
- マッシュルーム（キノコ類） 150g
- インスタントラーメン 1袋
- 牛骨スープ 1L
絶品！プデチゲの合わせ調味料- 濃口醤油 大さじ2
- コチュジャン 大さじ1
- 韓国産唐辛子粉 大さじ2
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 料理酒（みりんや料理用酒） 大さじ1
- 濃口醤油 大さじ2
- コチュジャン 大さじ1
- 韓国産唐辛子粉 大さじ2
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 料理酒（みりんや料理用酒） 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、すべての材料を丁寧に下準備しましょう。豆腐とスパムは1.5cm角の食べやすい大きさに切ります。キノコ類は長さを揃えるように切り、玉ねぎは5mm幅の薄切りにします。長ねぎは斜め薄切りにし、ウインナーソーセージには飾り切り（十文字に切れ目）を入れると、火の通りも良くなり、味も染み込みやすくなりますよ。
Step 2
キムチは芯を取り除き、2〜3cm幅の食べやすい大きさに切ります。酸味のある熟成キムチを使うと、より深みのある味わいになります。
Step 3
次に、プデチゲの味の決め手となる合わせ調味料を作りましょう。小さなボウルに、濃口醤油大さじ2、コチュジャン大さじ1、韓国産唐辛子粉大さじ2、みじん切りにんにく大さじ1、料理酒大さじ1をすべて入れ、スプーンでよく混ぜ合わせてください。
Step 4
大きめの鍋に、下準備した豆腐、スパム、キムチ、玉ねぎ、キノコ、ウインナーソーセージを彩りよく、隙間なく敷き詰めるように並べ入れます。この時、後で加えるラーメンと長ねぎは一旦取り出しておきましょう。
Step 5
作っておいた合わせ調味料を、鍋の具材全体に均一にかけます。こうすることで、具材に味がしっかり染み込みやすくなります。
Step 6
用意した牛骨スープ1Lを、鍋の縁からそっと流し入れます。強火にかけ、煮立ってきたら、お玉やスプーンで全体を軽く混ぜ、調味料が均一に混ざるようにします。
Step 7
スープがぐつぐつと沸騰してきたら、旨味をプラスするラーメンのスープの素（付いている場合）を入れ、もう一度よく混ぜ合わせます。スープの素が入ることで、より一層風味が豊かになります。
Step 8
最後に、斜め切りにした長ねぎをたっぷりと加え、もうひと煮立ちさせます。長ねぎのさっぱりとした風味が、スープの味をさらに引き締めてくれますよ。
Step 9
煮込んでいる途中でスープの味見をし、もし味が薄ければ塩で調整してください。キムチの塩分によって調整の加減が変わってきます。
Step 10
スープが美味しく煮えたら、食べる直前にインスタントラーメンを入れ、麺が完全に茹で上がるまで煮込みます。麺が伸びないように、最後に入れるのがポイントです！熱々を召し上がれ！
