ハムとライスペーパーの生春巻き風冷菜：爽やかでユニークな手作りレシピ
キンパ用ハムで作る、おしゃれな生春巻き風冷菜
冷蔵庫に残っているキンパ用ハムを使い切って、素敵なフュージョン料理を作りましょう！「モクウチョン」のキンパ用ハムで作るこのハムとライスペーパーの生春巻き風冷菜は、見た目も美しく、味も格別で、特別な日のゲストをもてなす料理としても最適です。初心者の方でも簡単に作れるよう、詳しいコツと共にご紹介します！
主な材料- モクウチョン キンパ用ハム 8本（約200g）
- 彩り豊かなパプリカ（赤、黄、オレンジなど）各1個
- ライスペーパー 16枚（16個分）
爽やかなナンプラーソース- ナンプラー（アンチョビ魚醤）大さじ2（国産推奨）
- 水 大さじ2
- 新鮮なレモン汁 大さじ1
- 青唐辛子 2本（辛さはお好みで調整）
- ナンプラー（アンチョビ魚醤）大さじ2（国産推奨）
- 水 大さじ2
- 新鮮なレモン汁 大さじ1
- 青唐辛子 2本（辛さはお好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、キンパ用ハムの包装を剥がし、長さを3等分します。次に、厚さ約0.5cmの食べやすい大きさに切ります。熱したフライパンに少量の油をひき、ハムを中火で軽く炒め、焼き色がつくまで炒めましょう。ハムを炒めることで、香ばしさが増し、ライスペーパーで巻いたときの食感が良くなります。
Step 2
色とりどりのパプリカはきれいに洗い、種を取り除き、ハムと同じくらいの長さと厚さ（約0.5cm）に細長く千切りにします。パプリカを生で使うと、シャキシャキとした食感と新鮮な風味が加わり、冷菜の味わいをより豊かにします。赤、黄、オレンジなど、さまざまな色のパプリカを使うと、完成したときに一層美味しそうに見えます。
Step 3
ライスペーパーを使う際は、広めのボウルにぬるま湯を準備します。準備したお湯にライスペーパーを1枚ずつ入れ、10〜20秒ほど置いて柔らかくします。ライスペーパーが硬すぎたり、ベタつきすぎたりしないように注意しましょう。柔らかくなったライスペーパーを清潔な台やまな板の上に広げ、炒めたハムと千切りにしたパプリカを適量乗せます。具材がはみ出さないように、手前からしっかりと巻き込みます。完成したハムとライスペーパーのロールは、食べやすい大きさに半分に斜め切りにすると、盛り付けがより美しくなります。
Step 4
爽やかなナンプラーソースを作りましょう。小さなボウルにナンプラー、水、新鮮なレモン汁を入れてよく混ぜ合わせます。お好みで青唐辛子を細かく刻んで加えると、ピリッとした辛さがアクセントになります。辛いのが苦手な場合は、青唐辛子の代わりに赤唐辛子を使ったり、省略したりしても良いでしょう。こうして完成したハムとライスペーパーの冷菜を器にきれいに盛り付け、準備したナンプラーソースを添えて、つけてお召し上がりください。甘酸っぱく、そして少しピリ辛な味のハーモニーを存分に楽しめます。新鮮な野菜と香ばしいハムの組み合わせ、ぜひお試しください！
