バジルの香る牛肉のミートボール
ホームパーティーを豊かに！風味豊かなバジル入り牛肉ミートボールのレシピ
今日は、特別な日やホームパーティーにぴったりな、華やかな牛肉のミートボールレシピをご紹介します。2021年の干支、白い牛の年にちなんで、食卓をさらに特別なものにする豪華な牛肉料理を作りましょう！バジルの爽やかな香りとチーズのコクが調和したこのミートボールは、ボリューム満点の副菜としても最適です。一緒に丸く美味しいミートボールを作ってみませんか？
材料- 牛ひき肉 600g
- にんじん 小1本
- 刻みネギ たっぷり
- 玉ねぎ 1/2個
- 卵 1個
- おろしにんにく 大さじ1
- 料理酒 大さじ2
- コーンスターチ 大さじ2
- パン粉 大さじ5
- 乾燥バジル 大さじ2
- パルメザンチーズ（粉） 大さじ1
- 塩 少々
- オリーブオイル 少々
- こしょう 少々
- 乾燥パセリ 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まずは、この素晴らしいバジル風味の牛肉ミートボールを作るために必要な材料をご紹介します！美味しいミートボールの基本は、良い材料から生まれます。
Step 2
まずは、大きくて美味しい牛肉ミートボール作りの要となる野菜の下ごしらえから始めましょう。新鮮なネギをたっぷりと準備して細かく刻み、玉ねぎ1/2個と小ぶりのにんじん1本をきれいに洗って用意してください。
Step 3
準備した野菜は、冷たい流水でよく洗ってから、細かくみじん切りにします。にんじんはピーラーで外側をきれいに剥いてから切るとより良いです。冷凍保存していたネギも大丈夫。カチカチに凍ったネギを取り出して細かく刻んで使いましょう。
Step 4
次に、フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを少量ひきます。野菜を焦がさないように、火加減に注意してください。
Step 5
みじん切りにしたにんじんと玉ねぎをフライパンに入れ、玉ねぎが透明になるまでしっかりと炒めます。これは野菜の甘みを引き出すための大切な工程です。
Step 6
わあ、見た目にも美味しそうなオレンジ色のにんじんと透明な玉ねぎの色合いがとてもきれいですね！見た目が良いものは、味も良いと言いますから。
Step 7
にんじんが柔らかくなるまで約5分炒めます。炒め終わった野菜は、広めの器に移し、完全に冷ましてください。熱いまま混ぜると、他の材料が意図せず火が通ってしまう可能性があります。
Step 8
さて、ミートボールの主役である牛ひき肉600gを準備したボウルに入れます。私はすでに挽かれたひき肉を使っていますが、新鮮な牛肉の塊を購入して自分で挽いて使っても、さらに美味しくなりますよ。
Step 9
下準備した刻みネギ（たっぷり）とおろしにんにく大さじ1を牛ひき肉に加えます。これらの材料が牛肉の臭みを消し、風味を豊かにしてくれるでしょう。
Step 10
新鮮な卵1個と、香ばしい乾燥バジル大さじ2も忘れずに入れましょう。バジルの爽やかな香りは、牛肉と素晴らしい相性を奏でます。
Step 11
先ほど炒めて完全に冷ましたにんじんと玉ねぎもボウルに加えます。このように炒めた野菜を加えることで、ミートボールの食感と風味が格段に良くなります。
Step 12
ミートボールが滑らかにまとまるように、コーンスターチ大さじ2と料理酒大さじ2を加えます。パン粉大さじ5も一緒に加えると、材料がしっかりとくっつき、丸いミートボールの形を作りやすくなります。
Step 13
最後に、下味のために塩少々とこしょうを軽く振ります。味付けは、お好みで調整してください。
Step 14
ここで、使い捨て手袋をはめ、全ての材料が均一に混ざるまで手でこねます。牛ひき肉の新鮮な色合いのおかげで、さらに美味しそうなミートボールの生地が完成するはずです。
Step 15
生地を赤ちゃんのこぶしくらいの大きさに丸く成形していきます。私はこの生地で、合計11個の大きめのミートボールを作りました。大きさは、お好みで調整可能です。
Step 16
ミートボールを焼くフライパンを熱し、全体にオリーブオイルを軽くひきます。そして、丁寧に丸めたミートボールをフライパンの上に並べていきます。
Step 17
火加減は中火を保ちながら、ミートボールが表裏ともによく焼き色がつくように転がしながら焼いていきます。表面が焦げ付かないように注意しながら、均一に火を通すことが重要です。
Step 18
ミートボールの中心部までしっかり火を通すために、フライパンに蓋をして、さらに数分間蒸し焼きにします。こうすることで、側面も均等に火が通り、中がしっとりと柔らかいミートボールに仕上がります。よく焼けたら、ミートボールをフライパンからそっと取り出します。
Step 19
牛肉ミートボールの味をさらに引き立てるソースには、市販のトマトソースを活用します。フライパンにトマトソースを注ぎ、ふつふつと沸騰するまで温めてください。特別な風味を加えたい場合は、クリームソースや、お好みのソースを使っても良いでしょう！
Step 20
完成した温かいミートボールを、ホームパーティーらしい素敵な器に盛り付けます。その上に、温めたトマトソースをたっぷりとかけましょう。最後に、香ばしい乾燥バジルと、コクのあるパルメザンチーズを振りかければ、見た目も華やかな一皿の完成です！
Step 21
立派な副菜としても、ホームパーティーの料理としても完璧な、バジル風味の牛肉ミートボールが完成しました！
Step 22
見てください、このぎっしり詰まった中身！肉汁あふれる牛肉ミートボールは、口の中でとろけるような美味しさです。大きめサイズなので、まるでステーキを食べているような満足感まで得られますよ。
Step 23
この美味しいミートボールは、冷たい白ワインと一緒に楽しむと、まさに至福の組み合わせです！ワインとミートボールがあれば、どんな集まりも特別なものになるでしょう。
Step 24
口いっぱいに広がるバジルの香り、そしてチーズのコク！まさに親指が自然に上がってしまう美味しさです。ご飯のおかずとしても、ホームパーティーや新築祝いの料理としても、ゲストの賞賛を浴びるメニューになるはずです。2021年の干支、白い牛の年に、丸くて美味しい牛肉ミートボールで、楽しい食卓を演出してください！
