バジル香る！ピリ辛チキンカツ
爽やかなバジル風味のピリ辛チキンカツ
ほのかなバジルの香りが食欲をそそる、ピリ辛チキンカツをご紹介します！冷蔵庫で眠っている鶏むね肉を活用して、特別な一皿を作りましょう。外はサクサク、中はジューシーなチキンカツは、お子様のおやつはもちろん、大人の晩酌のお供にもぴったりです。今晩は、辛さと香りの完璧なハーモニーを体験してください！
主な材料- 鶏むね肉 5枚
下味- 塩 少々
- こしょう 少々
- パプリカパウダー 大さじ3
- カイエンペッパー 大さじ1
- 粉唐辛子（細挽き） 大さじ2
衣- 薄力粉または天ぷら粉 1/2カップ
- 卵 2〜3個
- パン粉 1カップ
- バジルパウダー 大さじ3
- 青唐辛子パウダー（韓国産） 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- パプリカパウダー 大さじ3
- カイエンペッパー 大さじ1
- 粉唐辛子（細挽き） 大さじ2
衣- 薄力粉または天ぷら粉 1/2カップ
- 卵 2〜3個
- パン粉 1カップ
- バジルパウダー 大さじ3
- 青唐辛子パウダー（韓国産） 大さじ1
調理手順
Step 1
鶏むね肉は厚みのある部分を半分に開いて、5枚になるように準備します。表面に塩、こしょうをまんべんなく振りかけ下味をつけます。その上からパプリカパウダー、カイエンペッパー、粉唐辛子をたっぷり振りかけ、鶏むね肉が爽やかでピリ辛の味をしっかりと吸い込むように漬け込みます。
Step 2
ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐしておきます。別の平たいお皿に薄力粉（または天ぷら粉）を用意します。
Step 3
パン粉にバジルパウダーと青唐辛子パウダーを加えて、よく混ぜ合わせます。こうすることで、パン粉自体にも爽やかでピリ辛の風味が加わり、チキンカツがより一層美味しくなります。
Step 4
下味をつけた鶏むね肉に、薄力粉（または天ぷら粉）をまんべんなくまぶします。粉がダマにならないように、余分な粉は軽くはたいてください。
Step 5
薄力粉をまぶした鶏むね肉を、用意した溶き卵にくぐらせ、全体にしっかりと衣をつけます。卵液が鶏むね肉の全体に均一に付くようにしてください。
Step 6
卵液をつけた鶏むね肉を、バジルと唐辛子を混ぜたパン粉の上で、表裏を転がしながらパン粉をしっかりとつけます。パン粉が剥がれないように、手で軽く押さえながら丁寧に付けてください。
Step 7
パン粉までつけ終わったチキンカツは、くっつかないように間にラップを敷きながら、容器に並べて冷蔵保存します。すぐに揚げない場合は、このように保存することで衣が剥がれにくくなります。
Step 8
フライパンにたっぷりの油を入れ、中火で熱します。パン粉をつけたチキンカツを入れ、時々返しながら、黄金色の茶色になるまでじっくりと揚げてください。中までしっかり火が通るように、揚げる時間を調整することが大切です。
Step 9
よく揚がったピリ辛バジルチキンカツをお皿に美しく盛り付け、お好みでとんかつソースやお好みのソースを添えて、美味しくお召し上がりください！
