パプリカの味噌和え
フルーツのような甘さのパプリカを味噌ダレで和える、ひと味違う絶品おかず！
まるでフルーツのように甘くて爽やかなパプリカを、風味豊かな味噌ダレで和えると、意外なほど美味しい副菜になります。彩りも鮮やかで、辛くないのでお子様にも喜ばれる一品です。
材料- パプリカ 2個 （色違いで揃えるとより華やかになります）
味噌ダレ- 味噌 大さじ1 （お好みの味噌でどうぞ）
- にんにくみじん切り 小さじ1/2 （ニンニクの風味が好きなら少し増やしてもOK）
- 砂糖 大さじ2/3 （甘さはお好みで調整してください）
- マヨネーズ 大さじ1 （まろやかさが加わります）
- ごま油 大さじ1 （香ばしさをプラス）
- 白ごま 少々 （お好みで調整）
- 味噌 大さじ1 （お好みの味噌でどうぞ）
- にんにくみじん切り 小さじ1/2 （ニンニクの風味が好きなら少し増やしてもOK）
- 砂糖 大さじ2/3 （甘さはお好みで調整してください）
- マヨネーズ 大さじ1 （まろやかさが加わります）
- ごま油 大さじ1 （香ばしさをプラス）
- 白ごま 少々 （お好みで調整）
調理手順
Step 1
新鮮なパプリカを流水で丁寧に洗いましょう。ヘタの周りに包丁をぐるりと入れ、軽くひねると種が入ったワタの部分が綺麗に外れ、種を取り除きやすくなります。
Step 2
パプリカの長さを均等に揃えて切ると、和えた時の見た目が一層きれいに仕上がります。1〜1.5cm幅を目安に切ってください。
Step 3
パプリカの内側についた白いワタや種は、きれいに取り除きましょう。これらが残っていると、食感が悪くなったり、見た目が崩れたりすることがあります。
Step 4
パプリカをまな板に、切り口が上になるように置いて切ると、滑りにくく安全に、そして簡単に好みの大きさにカットできます。切る際は、手を滑らせないように注意しながら、ゆっくりと作業してください。
Step 5
小さなボウルに、味噌ダレの材料である味噌大さじ1、にんにくみじん切り小さじ1/2、砂糖大さじ2/3、マヨネーズ大さじ1を全て入れてください。まずはダマがなくなるまで、材料をよく混ぜ合わせておきましょう。
Step 6
用意したパプリカに味噌ダレを加え、手で優しく揉み込むように和えていきます。調味料がパプリカ全体に均一に絡むように、そっと混ぜるのがポイントです。最後に、ごま油大さじ1を回しかけ、白ごまを散らせば、香ばしくて美味しいパプリカの味噌和えの完成です！
