パリッとしたきゅうりと甘い玉ねぎの出会い：残り物の漬け液活用！超簡単ジャンアチ（保存食）レシピ
残った漬けダレでパパッと！美味しいきゅうりと玉ねぎのジャンアチ作り
他の漬物を作った際に余った美味しい漬けダレは捨てないでください！新鮮な玉ねぎとパリパリのきゅうりがあれば、素晴らしい副菜を簡単に作ることができます。リサイクルされたタレで旨味を活かし、シンプルな材料で新鮮さを加えた美味しいジャンアチを今すぐ作ってみましょう。
ジャンアチの材料- 新玉ねぎ 3〜4個（大きさによって調整）
- きゅうり 5本（パリパリの食感が良い）
- 青唐辛子 2本（ピリッとした辛味を加える）
ジャンアチの調味料- 残った漬けダレ 500〜600ml（以前のジャンアチの漬けダレを再利用）
- 残った漬けダレ 500〜600ml（以前のジャンアチの漬けダレを再利用）
調理手順
Step 1
まず、新鮮な新玉ねぎの皮をすべて剥き、きれいに洗います。洗った玉ねぎはキッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取り、食べやすい一口大に切って準備します。玉ねぎの甘さがジャンアチの味をさらに豊かにしてくれるでしょう。
Step 2
青唐辛子2本は細かく刻んで準備し、きゅうりは大きめに斜め切りにしてください。（ヒント：辛いものが苦手な方がいる場合は、唐辛子の種類や切り方を変えることで、誰が食べても区別しやすいようにすると良いでしょう。例えば、きゅうりは大きめに、青唐辛子は小さめに切ります。）
Step 3
準備した玉ねぎと唐辛子をすべて、清潔な容器や密閉容器に入れます。材料が重ならないように少し広げて入れると、タレが均一に染み込みやすくなります。
Step 4
私は以前「パーフェクトきゅうりジャンアチ」を作った際の余った漬けダレを活用しました。（参考レシピ：*@6932972 パーフェクトきゅうりジャンアチの作り方）。もしジャンアチを長期間保存したい場合は、残った漬けダレを鍋に入れ、しっかりと沸騰させてから完全に冷ましてから野菜に注ぐのが良いでしょう。しかし、私のように2〜3日以内に食べる予定であれば、煮沸せずにそのまま注いでも新鮮な味を楽しめます。
Step 5
次に、準備した漬けダレを容器に入れた玉ねぎと唐辛子の上から均一に注ぎます。蓋をしっかりと閉め、冷蔵庫に入れて2〜3日ほど置くと、パリパリで美味しいジャンアチが完成します。味がよく染み込むように、途中で一度上下をひっくり返すとさらに良いでしょう。
Step 6
美味しいジャンアチを作った後の漬けダレ、絶対に捨てないでください！このように新鮮な玉ねぎとパリパリのきゅうりを使えば、また違った美味しいジャンアチを簡単に作ることができます。家族みんなで楽しめる美味しい副菜を、ぜひ作ってみてください！^^
