パリッとジューシー！簡単チヂミレシピ
おうちで黄金比率のチヂミ：初心者でも成功する秘訣を大公開！
新鮮なニラ、シャキシャキのズッキーニ、甘い玉ねぎの完璧なハーモニー！海鮮がなくても十分美味しいチヂミです。外はパリッと、中はもちもちに仕上がる作り方をご紹介します。シンプルなタレで、くどさも解消。老若男女問わず、みんなが大好きな最高のおやつになりますよ。
主な材料- ニラ 1束（きれいに洗って準備）
- 玉ねぎ 1/2個（薄切り）
- ズッキーニ 1/2個（薄切り）
- チヂミ粉 2カップ
生地とタレ- 水 2カップ
- 醤油 大さじ2
- 酢 大さじ1
- ごま 少々
- 水 2カップ
- 醤油 大さじ2
- 酢 大さじ1
- ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、ニラは流水で丁寧に洗い、約5cmの長さに食べやすいように切って準備します。
Step 2
玉ねぎとズッキーニは、皮をむくかきれいに洗ってから、ニラと同じくらいの長さに細く千切りにします。野菜が太すぎると火が通りにくくなるので、薄く切るのがポイントです。
Step 3
チヂミをパリッとジューシーに仕上げる秘訣は、生地にあります！チヂミ粉と水を1:1の黄金比率で混ぜると、美味しい生地が完成します。ゆるすぎず、硬すぎず、ちょうど良い濃さに調整してください。
Step 4
チヂミ粉2カップに冷たい水2カップを加え、泡だて器や箸を使ってダマがなくなるまで滑らかに混ぜ溶かします。冷たい水を使うと、よりパリッとした食感になりますよ。
Step 5
よく混ぜた生地に、準備しておいたニラ、千切りにした玉ねぎ、ズッキーニをすべて加え、具材が壊れないように優しく混ぜ合わせます。
Step 6
全ての具材が生地に均一にコーティングされるように、そっと混ぜ合わせれば、チヂミを焼く準備は完璧に完了です！
Step 7
生地の濃さはこれくらいが適当です。スプーンで持ち上げたときに、野菜が生地によく絡む程度で十分です。ゆるすぎるとチヂミが薄くなり、硬すぎると厚くなってベタつくことがあるので注意してください。
Step 8
中火で熱したフライパンに、サラダ油を多めにひき、生地をお玉一杯分とってフライパンに薄く丸く広げます。フライパンを少し回しながら均一に広げると、形がきれいに仕上がります。
Step 9
チヂミは強火ではなく、中火でじっくり焼くことで、焦げ付かずに中までしっかり火を通すことができます。中火を維持しながら、ゆっくりと焼いてください。
Step 10
チヂミは、ほとんどの材料がすぐに火が通る野菜なので、時間はかかりません。きれいな焼き色がついたら裏返し、反対側も同様に焼けば、美味しいチヂミが一枚あっという間に完成します。
Step 11
お皿に盛ったチヂミは、くどさを感じることがあるので、酢醤油を添えてみてください。醤油大さじ2に酢大さじ1、そしてごまを少々加えると、甘酸っぱい味がチヂミの風味を一層引き立てます。比率は好みで調整してくださいね！
