パリッとジューシー ローストチキン
おうちで簡単！絶品ローストチキン、ビールのお供に最高！
今日は、お家で簡単に作れる「ローストチキン」のレシピをご紹介します。サムゲタンを作ろうと思って注文した鶏肉が、予定より大きかったので、もう一羽は美味しいローストチキンにすることにしました！オーブンやエアフライヤーがあれば、驚くほど簡単に作れるので、一人飲みの際のおつまみとしても、特別な日のメニューとしてもぴったりです。外はパリッと、中はジューシーな黄金色のローストチキンの魅力をぜひ味わってください！
材料- 鶏肉 1羽（小さめ推奨）
- ハーブソルト 大さじ1
- バター 30g
- オリーブオイル 大さじ3
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- ローズマリーまたはお好みのハーブ（風味増しのため、あれば）
調理手順
Step 1
まず、鶏肉を流水で丁寧に洗いましょう。鶏肉は表面に雑菌が付いていることがあるので、水しぶきに注意しながら、数回に分けてしっかりとすすぎ洗いすることが大切です。鶏肉の体内にある内臓の残りカスなどもきれいに取り除き、臭みのない美味しいチキンに仕上げましょう。
Step 2
鶏肉の尾の付け根あたりに、脂肪の塊が付いていることがあります。これはハサミや包丁で切り取ってください。余分な脂肪を取り除くことで、よりあっさりとした味わいになります。
Step 3
私は、鶏肉の翼の先端部分を1関節分ほど切り落とすのが好きです。こうすることで、オーブンやエアフライヤーで焼く際に、翼の先端が焦げるのを防ぎ、見た目もきれいに仕上がります。これで基本的な鶏肉の下準備は完了です。
Step 4
ボウルに、常温に戻して柔らかくしたバター30g、にんにくのみじん切り大さじ1、オリーブオイル大さじ3、そしてハーブソルト大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせて美味しいマリネ液を作りましょう。ハーブソルトは、お肉を焼いてディップソースとして使うだけでなく、このようにマリネ液としても大活躍します。私が使っているハーブソルトにはにんにくが含まれているので、より豊かな香りが楽しめます。
Step 5
作ったバターマリネ液を、鶏肉の表面だけでなく、内側にもたっぷりと塗り広げてください。特に内側までしっかり塗り込むことで、お肉の奥まで味が染み込み、ジューシーで美味しいチキンになります。
Step 6
オーブン対応の容器かエアフライヤーのバスケットに鶏肉を入れ、200℃に予熱したオーブンで約30分間焼きます。オーブンやエアフライヤーの機種によって焼き時間や温度は異なりますので、途中で何度か鶏肉の焼き加減を確認しながら、温度を調整するのがおすすめです。この段階では、鶏肉は火が通っていますが、まだ皮はパリッとしていない状態でしょう。
Step 7
皮をさらにパリッとさせるために、15分ほど追加で焼き、その後、鶏肉をひっくり返してさらに10分焼きます。このように両面をしっかりと焼くことで、外はカリッと、中はジューシーな完璧なローストチキンが完成します。
Step 8
小ぶりな鶏肉なので、少し愛らしい見た目ですが、本当に美味しそうに焼き上がりました！バターとハーブの香ばしい香りがキッチンいっぱいに広がり、食欲をそそります。こうして出来上がったローストチキンは、温かいうちにいただくのが一番です。ビールやワインと一緒に楽しんでみてください！
