パリパリ食感が楽しい！ヌルンジ・ガンバス
おうちで本格スペイン料理！ヌルンジ（おこげ）をプラスした、ひと味違うガンバス・アル・アヒージョ
エビ好きにはたまらないスペイン料理「ガンバス・アル・アヒージョ」を、カリカリ香ばしいヌルンジ（韓国のおこげ）でアレンジ！プリプリの食感のエビと、ガーリックが香るオリーブオイルの旨味はそのままに、ヌルンジの香ばしさとサクサク感が加わることで、驚くほど新しい美味しさに。まるで高級レストランのような、特別な日の食卓を演出してくれます。いつもと違うガンバスを楽しみたい方、ぜひお試しください！
主材料- オリーブオイル 1カップ (200ml)
- 新鮮なエビ 10尾
- バゲット 1本
調理手順
Step 1
まず、エビの下準備をします。殻をむき、背わたを取ってから、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ってください。水気をしっかり切ることで、油はねを防ぎ、エビを美味しく仕上げることができます。下処理したエビに、塩とこしょうを軽く振って下味をつけておきます。
Step 2
香りを引き出すニンニクは、薄切りにします。ニンニクの香りをより強く出したい場合は、みじん切りにしてもOKです。
Step 3
フライパンまたは小さめの鍋にオリーブオイルを1カップ（200ml）入れ、薄切りにしたニンニクを加えます。火にかける前にニンニクを入れることで、オイルにじっくりと香りを移すことができます。弱火～中弱火で、ニンニクがきつね色になるまでゆっくりと加熱してください。焦がさないように注意しましょう。
Step 4
ニンニクがほんのり色づき始めたら、唐辛子（ペペロンチーノ）を加えて軽く炒め、香りを引き出します。お好みで辛さを調整してください。バジル（乾燥）も加えて、風味をプラスします。
Step 5
味を調えるために、塩とこしょうを少々加えます。ニンニクとハーブの香りがオイルに溶け込むのを待つように、さらに1～2分ほど弱火で加熱します。
Step 6
ここで、この料理の特別なポイント！細かく砕いたヌルンジを加えて、オイルと軽く炒め合わせます。ヌルンジがオイルを吸って、噛むたびに香ばしさとサクサクとした食感が楽しめます。
Step 7
下味をつけたエビをフライパンに並べ入れ、オイルと具材を絡めながら火を通します。エビの色が鮮やかなピンク色に変わり、プリッとするまで3～5分ほど加熱します。火を通しすぎるとエビが硬くなるので注意してください。
Step 8
エビがちょうどよく火が通ったら、火を止めます。仕上げに、彩りと香りのアクセントとしてパセリのみじん切り（乾燥）を散らします。
Step 9
熱々を、トーストしたバゲットを添えていただきます。カリカリのヌルンジ、プリプリのエビ、そしてガーリック風味のオリーブオイルが絶妙なハーモニー。バゲットにオイルをたっぷりつけて食べるのも最高です！ぜひ、この新しい食感と味わいのガンバスをお楽しみください。
