パリパリ食感！自家製カタイフィ麺の作り方：食卓に新しい風を

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4年前

おうちで特別なカタイフィ麺を作ろう！

細くてパリパリとした食感が魅力のカタイフィ麺を、ぜひご自宅で手作りしてみませんか？揚げ物からデザートまで、様々なお料理に活用できます。このレシピは、簡単な材料でどなたでも気軽に挑戦できるように工夫しました。

まず、ボウルに中力粉50gを入れ、ぬるま湯50gを少しずつ加えながら、ダマにならないように泡だて器やゴムベラでなめらかに混ぜ溶かしてください。滑らかな生地にすることが大切です。

生地がある程度混ざったら、コーンスターチ27.5gと塩3gを加え、全ての材料が均一に混ざるまで再度混ぜ合わせます。少しゆるいけれど、なめらかな状態の生地が完成します。

完成した生地は絞り袋に入れます。絞り袋の先端を細めにカットし、フライパンの上で中火でゆっくりと円を描くように、お好みの形に絞り出してください。細く均一な麺状に絞るのがポイントです。丸い形だけでなく、自由に様々な形にアレンジすることもできますよ。

熱したフライパンに、絞り出した生地を重ならないように均等に広げていきます。弱火で焦げ付かないように注意しながら、軽く火を通す程度にしてください。麺が白っぽく火が通ればOKです。

カタイフィ麺の完成です！フライパンからそっと取り出し、お好みの料理に活用してください。炒めすぎると硬くなってしまうので注意しましょう。

私はこのカタイフィ麺を使って、ドバイチョコレートを作るのに活用しました。カタイフィ麺のサクサクとした食感がチョコレートと合わさり、特別なデザートが完成します。

ジャーン！こちらが私が作ったドバイチョコレートです。カタイフィ麺特有のパリパリ感が伝わりますか？ドバイチョコレートの詳しい作り方は、「ララ・ラミレス」さんのレシピを参考にすると、より美味しく作ることができますよ。