パリパリ香ばしい自家製キムジャバン（味付け海苔フレーク）の作り方

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2年前

超簡単！冷凍庫に常備したい、美味しいキムジャバン（海苔フレーク）レシピ

冷凍庫にいつもストックしている 곱창김（コッチャンギム：太海苔）で作る、最高の常備菜、キムジャバンを作ってみました。おにぎりやキンパに欠かせない香ばしい海苔フレーク！お子様のおやつにも、大人のおかずにも最高なキムジャバンを、お家で美味しくパリパリに作りましょう。思ったよりずっと簡単ですよ！

まず、海苔4枚を準備します。海苔の端をきれいに整えてから、約8等分に切り、食べやすい大きさに細かくちぎってください。お子様が食べやすいように、ハサミで細かく切るとさらに良いでしょう。

次に、フライパンを弱火で熱します。フライパンにちぎった海苔とサラダ油大さじ1を入れます。

海苔が焦げ付かないようにフライパンに均一に広げたら、ごま油大さじ2を回し入れます。ごま油の香ばしい香りが海苔とよく合わさり、風味が増します。

手で優しく揉み込み、海苔とサラダ油、ごま油が均一に混ざるようにします。海苔に油コーティングをすることで、炒める際に焦げ付かず、香ばしい味を出すことができます。

ここからは弱火を保ちながら、海苔をパラパラになるまで炒めます。海苔が崩れないように、優しく混ぜながら炒めてください。

海苔全体が緑色になり、パリッとし始めたら、すぐに火を止めます。余熱でも海苔は火が通るので注意が必要です。火を止めた状態で、砂糖大さじ1と塩小さじ1を準備します。

最後に、炒りごま大さじ1を加えて、キムジャバンが完全に冷める前に全体をよく混ぜ合わせます。ごまを加えることで、香ばしさがさらにアップします。

じゃーん！パリパリで香ばしいキムジャバンが完成しました。冷ましてから密閉容器に保存すれば、長く楽しめる美味しい常備菜になりますよ。